Beaucoup de cuisiniers, jardiniers, et les amateurs de décapage utilisent grès et faïence cruches pour le stockage et le décapage de la nourriture, malgré la disponibilité de verre et de plastique contenants alimentaires de sécurité. Dans certains cas, comme la vaisselle lessivé à partir du contenu de la saumure à l'intérieur.
Contexte
Depuis les premiers jours de l'histoire, nous avons utilisé le grès et la faïence des navires pour le stockage et la fermentation de produits alimentaires. La pratique se poursuit dans la forme du grès et la faïence vaisselle couramment utilisé pour le décapage.
lixiviation
Contrairement à la plupart des conteneurs de produits alimentaires sûrs verre et en plastique, grès et faïence cruches ne sont pas nécessairement étanche à l'air. Comme est le cas avec tous les matériaux poreux, des fuites d'air et d'eau. Lorsque grès ou faïence cruches sont utilisés pour le décapage, la saumure peut suinter à travers, et une fois que l'eau se soit évaporée, un film mince ou croûte de sel blanc est souvent laissé sur la surface.
Solutions
Si le lessivage de la saumure est une préoccupation, envisager de transférer le contenu du pot à un plastique ou en verre contenant des aliments de sécurité avec une meilleure étanchéité. Il est déconseillé d'ajouter un vernis à un pot dans le but d'éliminer le lessivage, comme les glaçures contiennent souvent de plomb et d'autres toxines, et peuvent poser un risque pour la santé inutiles.