Le point auquel une substance va geler peut varier considérablement, en fonction de la composition chimique sous-jacente de la matière. Les huiles, les liquides, les gaz et les organismes vivants ont tous des points en raison de la structure des molécules de la congélation. Dans chacune de ces catégories, il existe d'autres facteurs qui influent sur le moment où un élément spécifique va geler.
Les légume
Le point de légumes de congélation est important parce qu'ils ont besoin d'être récolté avant toute forme de gel. Une fois congelés, les légumes meurent lors de la décongélation. Par exemple, un chou a un point de 30,4 degrés Fahrenheit de congélation. Lorsque la température extérieure atteint ce niveau pendant un certain temps, la récolte est ruinée. Pour les carottes, la température de congélation est de 29,5 F. La plupart des légumes gèlent autour de ces températures, car ils sont remplis d'eau.
liquides
Liquides gèlent à une température inférieure à la plupart des gaz. Le point de congélation de l'eau est de 0 degrés C. Bien que ce soit de notoriété publique, le moindre changement dans un liquide modifie son point de congélation. Si vous ajoutez un sel partiel à 9 parties d'eau, le point de la solution de congélation change à -19 C. À son tour, le point pour l'alcool éthylique de congélation est -82,9 F. Alors que tous sont liquides, le produit chimique et moléculaire composition de chaque article change son point de congélation.
Combustibles
Pour les zones avec les saisons froides, le point de congélation des combustibles est important parce que les machines qui fonctionnent sur eux ne fonctionnera pas si le carburant atteint son point de congélation. Biodiesels gèlent à la même température que l'eau, qui est de 32 F. Si votre machine fonctionne sur biodiesels prendre soin lorsque la température extérieure est autour de la marque F 32. L'essence gèle à la température de -40 F. Propane, un gaz utilisé comme combustible pour les poêles et grils, gèle à -305,8 F.
cyanobactéries
Cyanobactéries doit être congelé à une température qui gèle l'eau et des liquides, mais pas assez froid pour re-cristalliser. La température approprié pour geler un organisme vivant est -84,4 F. La température est obtenue en utilisant de l'azote liquide pour geler l'organisme vivant dans une structure de cryoconservation. Environ 200 ont été cyanobactérie congelés et décongelés à l'Université du Texas à Austin. Bien que certains n'ont pas pu être relancé, environ 50% de la cyanobactérie est revenue à la vie.