l'acide benzoïque est l'un des composés les plus importants utilisés dans la fabrication d'arômes et de conservateurs artificiels. Il est également utilisé pour synthétiser un grand nombre d'autres produits chimiques, y compris le chlorure de benzoyle et le phénol. Les premiers procédés pour produire de l'acide benzoïque ont été notées par Nostradamus dans le 16ème siècle.
Définition
L'acide benzoïque est un acide carboxylique aromatique, connu pour avoir la structure la plus simple d'un composé dans cette famille. Il est dérivé du benzène et passe aussi par le carboxybenzène noms, l'acide carboxylique et de l'acide benzène phenylformic.
Apparence
Dans la forme pure, fabriquée, l'acide benzoïque ressemble à une substance blanche sous la forme de petits flocons et peut facilement être identifié par son odeur âcre caractéristique. Il fond à des températures élevées, à environ 250 degrés Fahrenheit, et peut dissoudre partiellement dans l'eau chaude.
Origines
De nombreux organismes contiennent au moins des traces d'acide benzoïque, même si elle est plus fréquemment rencontrée chez les plantes que chez les animaux, car de nombreuses plantes synthétisent naturellement. Son nom provient de l'arbre de la gomme de benjoin, qui pousse en Asie et a une concentration élevée du composé. Dans d'autres plantes, il se trouve surtout dans les baies. benzoïque commercial, cependant, est habituellement produit par une réaction chimique qui combine du toluène avec de l'oxygène à des températures élevées, en utilisant des sels de cobalt ou de magnésium comme catalyseur. Il peut également être obtenu par oxydation du benzène.
Les usages
L'acide benzoïque est utilisé dans un large éventail d'industries comme agent de conservation des aliments, en particulier dans les boissons comme le jus et les boissons gazeuses. Comme acide, il se révèle dangereux pour les bactéries; sa forme de sel de sodium, de benzène de sodium est également utilisé à des fins similaires. Il est également utilisé pour la fabrication de divers arômes artificiels. Esters de benzène, une famille plus large, sont utilisés pour de nombreuses applications de solvants différents aussi.
Structure
benzoïque est connu par la formule chimique C6H5COOH et se compose de sept atomes de carbone, de six atomes d'hydrogène et les deux atomes d'oxygène. Il est fabriqué à partir d'un groupe carboxyle lié à un groupe phényle, qui forme une structure simple qui différencie l'acide benzoïque à partir de substances similaires, qui sont souvent des chaînes beaucoup plus longs des groupes.