Il existe de nombreuses façons de faire cuire une poitrine de boeuf. Sudistes préfèrent leur poitrine fumée, tandis que dans l'Ouest du four-torréfaction est la méthode préférée. Quelle que soit la façon dont vous cuisinez votre poitrine, voici quelques suggestions simples pour vous assurer que votre poitrine est tendre et juteuse.
Instructions
1 Coupez votre poitrine de la graisse , vous pouvez facilement trouver, comme les marinades et les frottements de poitrail ne peuvent pas être absorbés par la graisse.
2 Placez la poitrine dans un plat peu profond et verser votre marinade préférée sur la poitrine. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
3 Retirer la poitrine de la marinade et placez - le sur une grande assiette. Frotter la poitrine avec un mélange de sprices, tels que le sel, le poivre, la poudre d'oignon et les flocons de persil.
4 Mettez la poitrine sur le gril (feu très doux), couvert, ou dans un fumeur pendant 12 à 15 heures. Vérifiez la poitrine toutes les heures pour rendre le niveau de chaleur est conforme. Ou faire rôtir la poitrine dans un four préchauffé 275 degrés F. four pendant environ 6 à 8 heures.
5 Que la poitrine cuite reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
Conseils et avertissements
- Leftover poitrine cuite peut être déchiqueté et utilisé le lendemain pour les sandwichs barbecue de boeuf. Il suffit de verser la sauce barbecue sur le boeuf haché et servir sur des rouleaux de charcuterie ou des petits pains à hamburger.
- Assurez-vous que vous ne pas trop cuire votre poitrine de boeuf, ou cuire à une température trop élevée, car cela provoquerait la viande de sécher et de devenir difficile.