Connu pour être l'un des aliments les plus riches en nutriments, le chou frisé est riche en minéraux comme le sodium, le fer et le potassium. Le vert de verdure est aussi une bonne source de calcium et de fibres. Surcuisson le chou frisé ou l'ajout de beurre ou d'autres graisses en excès, cependant, peut réduire sa valeur nutritive. Trouver des façons plus saines pour préparer ce légume nutritif.
smoothie vert
Les feuilles et les tiges de chou difficiles d'épaisseur peuvent être difficiles à mâcher quand ils sont crus. Au lieu de cela, ajouter le chou cru haché à un smoothie. Les feuilles finement mélangées ajoutent des fibres et des nutriments à votre shake vert. Ajouter deux à cinq kale premières feuilles à un fruit ou un légume smoothies frais. Combinez le chou frisé avec des fraises, des bananes ou des oranges pour faire un délicieux petit déjeuner ou une collation smoothie. Vous pouvez également le jus frais des feuilles de chou frisé. bien que cela va enlever les fibres alimentaires essentielles.
Soupes et ragoûts
Hacher finement lavé les feuilles de chou frisé et les jeter dans les soupes et les ragoûts. Laissez les tiges attachés, car ils ramollir une fois qu'ils sont cuits. Pour faire un chou soupe faible en matières grasses, utilisez du bouillon de légumes et épaissir avec la fécule de maïs ou de pomme de terre purée au lieu de lait ou de crème. Laissez le chou et d'autres légumes chunky, ou mélanger la soupe dans un robot culinaire pour le rendre lisse et crémeuse, une fois qu'il se refroidit. Remplacer le chou vert, le brocoli et autres légumes dans vos ragoûts avec des feuilles de chou haché. Évitez de trop cuire le chou frisé en ajoutant quand vous êtes à mi-cuisson terminée.
sauté Kale
kale fanée fait un plat d'accompagnement nutritif pour aller avec le poisson, la viande maigre ou de poulet.
Le chef Bobby Flay du Food Network recommande drizzling huile d'olive dans une grande casserole et dorer l'ail haché, avant de jeter dans les feuilles de chou haché et de légumes et le bouillon de poulet. Saute le chou à feu moyen-vif, juste jusqu'à ce qu'il soit ramolli tout ce qu'ils chemin à travers. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Kale Chips
Si vous êtes accroché sur les croustilles malsain, délicieux chips de chou frisé peuvent vous aider à arrêter de fumer. Retirez les tiges et déchirer les feuilles en petits morceaux. Mélanger le chou frisé feuilles avec de l'huile d'olive et une pincée de sel ou d'assaisonnement, et les répartir sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à ce que les bords brunissent, puis profiter de copeaux de chou frisé chaud ou froid.