Selon Merriam-Webster Dictionary, présure a plusieurs définitions, traitant tous de l'estomac d'un animal de soins infirmiers dans le cadre du processus de caillage du lait.
Autres noms
Merriam-Webster Dictionary répertorie rénine comme synonyme de présure. Scientifiquement, présure est appelé chymosine.
Les usages
La présure est traditionnellement utilisé dans la fabrication du fromage à cailler et préserver le lait pour la création du fromage. Présure est également utilisé dans d'autres produits laitiers qui ont besoin caillage.
Formes de présure
Présure, selon une fiche d'information du Trader Joe de la chaîne d'épicerie, se décline en trois formes, animaux, végétaux et microbiens. présure animale provient directement de l'estomac d'un animal. Présure végétale est dérivé d'enzymes végétales modifiées. présure microbienne est créé par la fermentation.
végétariens
Beaucoup de végétariens et végétaliens ne mangent pas de produits laitiers qui utilisent la présure, comme certaines formes de présure proviennent d'animaux.
Présure pour l'achat
Pour ceux qui souhaitent faire leur propre fromage ou cailler leur propre lait, la présure est disponible à l'achat en ligne grâce à une variété de sites. Vous pouvez également trouver dans les magasins d'épicerie.