Les acides et les bases sont tout autour de nous. Chaque liquide est soit acide, basique ou quelque part entre les deux. L'eau pure est le seul liquide qui est considéré comme «neutre»: il est ni acide ni basique. Toutes les autres substances peuvent être mesurés par leur pH, une échelle scientifique qui indique comment les acides ou basiques, ils sont. Hautement substances acides et très basiques peuvent être très dangereux, mais la plupart des acides et des bases sont relativement inoffensifs.
L'échelle de pH
L'échelle de pH est numéroté de 0 à 14, 0 étant l'acidité la plus élevée possible; 14 est l'alcalinité plus élevée possible (un autre mot pour base). Tout liquide ayant un pH compris entre 0 et 7 est considéré comme un acide; quoi que ce soit au-dessus de 7 est une base. Les liquides ayant un pH de 7 exactement sont neutres. pH signifie "puissance de l'hydrogène." Elle indique une réaction chimique qui se produit lorsque le liquide rencontre l'eau pure. Dans cette situation, les acides vont réagir avec l'eau en brisant en composés et en libérant des ions d'hydrogène supplémentaires (atomes avec une charge positive). Bases, d'autre part, vont libérer des ions hydroxyde (atomes avec une charge négative). pH indique une mesure logarithmique négative des ions hydrogène libres en itinérance: un pH de 6, par exemple, indique qu'il existe 10 au -6 puissance des ions hydrogène.
Caractéristiques des acides
Les acides ont tendance à goût amer. Le jus de citron, par exemple, est un liquide acide. Des acides plus forts réagissent avec les métaux, les corroder. Très acides forts sont dangereux et peuvent brûler la peau. L'acide de batterie est extrêmement forte, avec un pH de 0. D'autres acides communs comprennent l'acide chlorhydrique dans l'estomac (pH 1), le vinaigre (pH 2 à 3), jus d'orange (pH 3 à 4), du café noir (pH 5) et l'urine (pH 6).
Caractéristiques des bases
Bases goût souvent amer et se sentent glissante. Tout comme les acides, bases très fortes peuvent brûler la peau. bases plus faibles telles que le sel font partie de notre vie quotidienne. D'autres bases communes comprennent l'eau de mer (pH 8), le bicarbonate de soude (pH 9), l'ammoniac (pH 10 à 11), l'eau savonneuse (pH 12), l'eau de Javel (pH 13) et la lessive (pH 14).
Effets du mélange d'acides avec des bases
Lorsqu'on utilise des acides et des bases sont mélangées ensemble, une forte réaction chimique se produit. Les deux vont se neutraliser mutuellement par des ions de négociation. Il est sûr de mélanger les acides et les bases quand ils sont dans l'eau, mais si elles sont des produits chimiques purs ou très forts, ils peuvent créer beaucoup de chaleur. Il faut toujours prendre des précautions de sécurité lors de l'utilisation d'une solution forte de toute nature.
Vous avez peut-être vu le bicarbonate de soude et de vinaigre mélangés ensemble, qui produit un bouillonnement, l'expansion de la mousse. Que la mousse est créée par le dioxyde de carbone et de l'eau, qui est libéré alors que les deux liquides se neutralisent mutuellement. La réaction, alors que violent, est relativement sûr et est souvent utilisé dans des expériences de sciences de l'école.
Attention
Parce que le pH est une échelle logarithmique, chaque numéro sur l'échelle est 10 fois plus forte que le nombre précédent. Un liquide de pH 9, par conséquent, est 10 fois plus basique sous forme liquide à pH 8. Le jus de citron a un pH de 2, tandis que l'acide chlorhydrique est un pH de 3; vous pouvez avaler le jus de citron sans problème, mais le reflux acide (acide chlorhydrique passant de l'estomac dans la gorge) est une condition médicale sérieuse.