Pensez à la différence entre un raisin et un raisin sec. Les raisins non seulement ratatinent quand ils sèchent dans les raisins secs, mais ils perdent de l'humidité ainsi. L'eau contenue dans les aliments augmente de manière significative le poids de l'aliment. Backpackers qui portent souvent plusieurs jours de nourriture avec eux sur leur dos préfèrent prendre des aliments secs en raison de leur poids plus léger. Découvrez la quantité d'humidité de votre choix de l'échantillon alimentaire contient avec l'utilisation d'un four à la maison.
Instructions
1 Placez les aliments sur l'échelle de prendre son poids avant de mesurer la teneur en humidité. Notez le numéro sur votre carte de données comme «avant le séchage du poids."
2 Chauffer le four à 200 degrés.
3 Placez la grille de drainage de friture dans la partie supérieure de la cuve de cuisson pour le suspendre sur la casserole pour améliorer le flux d'air sur tous les côtés de la nourriture fixé au sommet de la grille et plus uniformément sécher.
4 Placez les aliments sur le dessus de la grille de drainage et de déplacer la plaque de cuisson avec la grille de drainage et de la nourriture dans le four.
5 Laisser sécher la nourriture pendant trois heures dans le four.
6 Retirez les aliments et peser sur la balance, l'enregistrement du poids sur votre tableau de données "poids après trois heures."
7 Retour de la nourriture à la grille de drainage dans le four pendant encore une heure.
8 Peser de la nourriture une fois et seulement retourner au four pendant une heure, si le poids des denrées alimentaires après quatre heures diffèrent du poids précédent.
9 Répéter le séchage de la nourriture à 200 degrés dans des intervalles d'une heure et d'un poids de la nourriture entre les temps jusqu'à ce que les deux derniers poids restent les mêmes, ce qui indique que la nourriture a atteint une "masse constante."
dix Soustraire la "masse constante" montant final à partir du poids avant le séchage afin de déterminer le poids de l'eau évaporée à partir de la nourriture. Par exemple, si la masse finale mesurée à 15 grammes, et la masse initiale avant le séchage mesuré de 20 grammes, le poids de l'humidité égale à 20 - 15 = 5 grammes.
11 Diviser le poids de l'humidité contenue dans la nourriture par le poids avant séchage, et multiplier par 100 pour déterminer le pourcentage d'humidité dans l'aliment. Par exemple: 5 grammes / 20 grammes = 0/40 x 100 = 40 pour cent.
Conseils et avertissements
- Utilisez un four à convection pour obtenir les meilleurs résultats, mais un four conventionnel avec la porte entrouverte maintenue peut être utilisé à la place.