Les acides organiques sont des composés acides à base de carbone. Ils viennent en plusieurs variétés, les acides les plus courants étant carboxyliques, bien que des acides sulfoniques sont également importants et certains phénols sont acides aussi bien. Chacun de ces groupes de composés se distingue par les caractéristiques structurelles de ses membres partagent en commun, qui leur confèrent certaines propriétés communes.
acides carboxyliques
les acides carboxyliques contiennent un atome de carbone à deux liaisons à un atome d'oxygène et une liaison simple à un autre atome d'oxygène dans un groupe OH ou un groupe hydroxyle (un oxygène lié à un atome d'hydrogène). Ils peuvent donner l'ion hydrogène du groupe hydroxyle d'une molécule d'eau et, par conséquent agir comme un acide. Les acides carboxyliques sont des acides organiques les plus communs - en effet, parfois, les acides organiques de phrase est utilisée pour faire référence à des acides carboxyliques. Des exemples quotidiens incluent l'acide citrique, de l'acide acétique (vinaigre) et de l'acide benzoïque.
Phénols
Le phénol est le composé parent d'une classe de composés appelés phénols. Tous ont un cycle benzénique à six chaînons avec un OH attaché. Bien que beaucoup plus acide que la plupart des alcools, le phénol est seulement un acide très faible. Ajout de certains types de groupes pour le cycle benzénique, cependant, fera un phénol beaucoup plus acide. l'acide picrique, par exemple, est un phénol à trois des groupes nitro ou NO2 collés sur le noyau benzénique. Il était en même temps utilisé comme explosif, mais il est si acide et, par conséquent, corrosive il pourrait manger à travers l'enveloppe dans certains obus d'artillerie, il a été supplanté par le trinitrotoluène (TNT).
acides sulfoniques
les acides sulfoniques comportent un atome de soufre lié à un atome de carbone et trois atomes d'oxygène - deux d'entre eux par des doubles liaisons et la dernière par une liaison simple. L'oxygène unique lié est à son tour lié à un atome d'hydrogène. Tout comme les acides carboxyliques, les acides sulfoniques peuvent donner l'ion hydrogène. Ils sont des acides très forts et sont plus rarement rencontrées dans les systèmes biologiques que les acides carboxyliques, bien que des acides sulfoniques sont des réactifs utiles pour les chimistes organiques.
L'augmentation de l'acidité
Les acides carboxyliques peuvent être rendus plus acide par une modification des groupes liés à l'atome de carbone. Fixation d'un groupe qui retire des électrons comme un atome d'halogène, par exemple, fera l'acide carboxylique plus acide, et le plus proche du groupe carboxyle est, l'acide carboxylique plus acide sera. l'acide trichloroacétique, par exemple, est un acide plus fort que l'acide acétique. Ajout de groupes donneurs d'électrons, en revanche, fera l'acide carboxylique moins acide, ce qui explique pourquoi les acides carboxyliques avec des chaînes carbonées plus longues ont tendance à être moins acide.