Techniquement parlant, la calorimétrie est la mesure de transfert de chaleur, mais la mesure de calories est aussi un moyen de savoir combien d'énergie un produit alimentaire contient. Lorsque la nourriture est brûlé, il libère une certaine quantité de son énergie sous forme de chaleur. Nous pouvons mesurer cette énergie thermique en le transférant dans un volume prédéterminé d'eau et de voir à quel point la température de l'eau augmente. La quantité d'énergie nécessaire pour élever un gramme d'eau d'un degré Celsius est connu comme une calorie. Par conséquent, si nous brûlons un produit alimentaire sous un récipient métallique de l'eau, nous devrions être en mesure de déterminer combien de calories sont dans le produit alimentaire sur la base du changement de température.
Instructions
Détermination Calories dans un article alimentaire
1 Pousser la goupille à travers la longueur du bouchon. Si votre broche ne passe pas à travers le bouchon et sortir le haut d'environ un demi-pouce, il suffit de pousser la goupille dans le côté du bouchon à un angle de sorte qu'il sort d'une extrémité. Ceci est ce que vous allez utiliser pour maintenir votre nourriture brûler en place.
2 Percez deux trous dans les côtés de chaque pouvez près du haut de sorte que vous pouvez voir à travers les deux boîtes lorsque les quatre trous sont alignés.
3 Prendre un échantillon d'aliment, enregistrer sa masse en grammes et placez-le sur le support de la nourriture.
4 Mesurer 100 ml d'eau en utilisant le cylindre gradué et versez-le dans la canette de soda. Prendre la température de départ de l'eau. Faire glisser la tige métallique du porte-manteau à travers les trous dans la boîte de café et de la soude peut sorte que la canette de boisson gazeuse est mis en suspension dans l'air.
5 Collez l'aliment à être brûlé sur la broche et placez le support de la nourriture sur une surface non inflammable, loin de tout incendiaire. Allumez le produit alimentaire sur le feu.
6 Une fois que la nourriture est en feu, placer immédiatement le bidon de café appareil sur le support de la nourriture.
7 Après l'aliment a complètement brûlé, mélanger soigneusement la soude peut arroser avec le thermomètre et prendre la température finale. (Les deux boîtes seront hot!).
8 Déterminer les calories dans le produit alimentaire en utilisant la formule suivante: Calories = masse d'eau (100 g) x changement de température.
Conseils et avertissements
- Le changement de température peut être plus facile de voir en utilisant 50 ml d'eau. Si vous décidez d'utiliser moins d'eau, il suffit de régler la formule à la fin.
- Soyez toujours prudent lorsque vous allumez quoi que ce soit sur le feu.