La dégradation du glucose dans vos cellules est divisé en deux phases différentes, la première de ce qui est appelé glycolyse. L'un des produits de la glycolyse est une molécule appelée le pyruvate, qui serait normalement soumis à une oxydation supplémentaire dans le cycle de l'acide citrique. Lorsque l'oxygène est rare, cependant, vos cellules utilisent jusqu'à pyruvate par la fermentation de l'acide lactique. Ce processus est essentiel pour la glycolyse continue, mais il a aussi quelques inconvénients.
Raisonnement
Pendant de courtes rafales de l'activité comme un sprint, vos fibres musculaires squelettiques court de l'oxygène dont ils ont besoin pour continuer la respiration aérobie. Glycolyse réduit NAD + en NADH, et si vos fibres musculaires n'oxydent pas le NADH en NAD +, ils vont manquer de NAD + pour la glycolyse et être incapable de briser plus de glucose pour l'énergie. Pour renouveler leur approvisionnement de NAD +, ils réduisent pyruvate à l'acide lactique, l'oxydation du NADH en NAD + dans le processus.
Inefficacité
Glycolyse suivie d'une fermentation d'acide lactique extrait seulement une fraction de l'énergie stockée dans chaque molécule de glucose, la production d'un simple quatre ATP par le glucose, par rapport à plus de 30 glucose pour la respiration aérobie. Les cellules reposant sur la fermentation de l'acide lactique ont besoin de consommer plus de glucose pour obtenir la même quantité d'énergie que les cellules en utilisant la respiration aérobie. La fermentation a également déploie l'énergie emmagasinée par la réduction de la NADH à la réduction du pyruvate, ce qui est utile pour les cellules.
Acide lactique
L'acide lactique produit par fermentation peut être recyclé par le foie, mais cela prend du temps. Pendant que vous utilisez, l'acide lactique accumule et atteint des concentrations très élevées dans le liquide extracellulaire. Cette accumulation crée la sensation de brûlure que vous ressentez dans les muscles très actifs au cours d'un sprint rapide ou une activité similaire. Elle entrave également la dégradation du glucose, ce qui rend plus difficile pour vos fibres musculaires pour soutenir davantage l'effort. Même les athlètes bien conditionnés ne peuvent sprint depuis si longtemps avant de devoir ralentir ou se reposer.
glycogène
Comme vos cellules musculaires brûlent le glucose, ils doivent creuser plus loin dans leur magasin de glycogène, un polymère de glucose molécules vos cellules utilisent pour stocker le glucose. Depuis le processus de fermentation de l'acide lactique est inefficace, les cellules consomment du glucose rapidement, appauvrissant leur approvisionnement accumulé. Avec l'accumulation d'acide lactique, ces effets signifie que votre corps a une capacité très limitée à l'effort rapide et intense, beaucoup plus que celle de certains autres animaux tels que les oiseaux.