Que faire si vous mettez un oignon dans l'azote liquide?

January 22

Que faire si vous mettez un oignon dans l'azote liquide?


L'azote liquide est un réfrigérant industriel peu coûteux fait par compression de l'azote dans l'air jusqu'à ce qu'il se condense en gouttelettes. Comme l'azote a un point de moins-320,4 degrés Fahrenheit ébullition, et parce que les liquides d'évacuer la chaleur beaucoup plus rapidement à partir d'objets que les gaz, l'azote liquide gèle les choses très rapidement. Un oignon trempé dans il devient fragile et se brise en cas de chute.

Gel

basses températures de l'azote liquide tirent la chaleur de l'oignon quand vous immerger. L'oignon est constitué de fibres végétales solides et de l'eau. À des températures normales, l'eau donne la résilience de l'oignon. L'azote liquide gèle toute l'eau dans l'oignon en quelques secondes.

Vapeur

L'oignon est initialement à la température ambiante, de sorte qu'il contient plus de chaleur que l'azote. Lorsque l'oignon est en contact avec l'atome d'azote, sa température baisse de 400 degrés. La chaleur pénètre dans le liquide, l'amenant à ébullition et produire une vapeur de type brouillard. En quelques minutes, la vapeur s'évapore. Tant l'oignon et l'azote ont la même basse température.

fragilisation

L'eau dans l'oignon devient très dur et fragile à la température de l'azote liquide. Elle passe d'un liquide à un solide cristallin. Aucun liquide reste dans l'oignon; il est devenu fragile. Si vous retirez soigneusement l'oignon de l'azote et laissez-le chauffer lentement, il va récupérer une partie de sa capacité de résistance, mais les tissus de la plante aura subi des dommages de congélation.

Bouleversant

Si vous laissez tomber l'oignon congelé sur un sol dur, la force de l'impact brise l'oignon. Il se fissure ouverte avec popping pièces sonores et les petits vont s'envoler. Si vous effectuez cette expérience, il aide à garder l'oignon dans un sac ou filet, comme les pièces font un gâchis. L'oignon se réchauffe lentement sur le sol, et la glace elle fond.