Le terme «antioxydant» est devenu un mot familier synonyme de bonne santé. À son tour, le mot «oxydant» peut logiquement en déduire la mauvaise santé. Cependant, l'oxydant a effectivement des conséquences différentes selon la nature de l'objet - par exemple, biologiques par rapport aux systèmes industriels. En effet, à la base, un agent oxydant est une substance qui accepte des électrons. Ainsi, tout comme les substances et les processus impliqués varie, il en sera la connotation d'oxydant.
Agent d'oxydation
Un oxydant est aussi appelée un agent oxydant. Les agents oxydants peuvent être exprimés sous la forme d'une seule molécule, un composé (un mélange de substances) ou un élément. Un oxydant est habituellement exprimée sous forme d'une molécule lorsque le sujet se rapporte à des fonctions biologiques. Ces oxydants biologiques sont formés au cours de divers types de procédés tels que le métabolisme intracellulaire et des réactions inflammatoires. Lorsqu'un oxydant est exprimé sous la forme d'un composé, elle se rapporte généralement à des fonctions chimiques. oxydants chimiques peuvent être créées artificiellement par des procédés industriels ou de fabrication, tels que le peroxyde d'hydrogène ou un sel ferrique. Oxydants exprimé sous la forme d'éléments naturels --- tels que l'oxygène ou l'iode - peut concerner soit les fonctions biologiques ou chimiques.
Oxydants ou les agents oxydants sont accepteurs d'électrons qui provoquent "l'oxydation" à un niveau biologique ou chimique. Auparavant, l'oxydation à long terme a été appliqué à des réactions impliquant exclusivement l'oxygène. Cependant, aujourd'hui, il est reconnu que l'oxydation peut être causé par des oxydants, avec ou sans la prévalence de l'oxygène. Que les oxydants ou l'oxydation est «bon» dépend de la nature des réactions et leurs conséquences.
oxydation chimique
oxydation chimique se produit lorsqu'un ou plusieurs électrons sont perdus dans une substance à travers le contact et la réaction d'un oxydant. Un exemple de cela est lorsque le fer est en contact avec de l'oxygène (oxydant) et l'humidité. La réaction corrode le fer et produit un résidu rouge-orange. Ceci est un processus d'oxydation est appelé la rouille.
Oxydation à un niveau chimique est également utilisé dans le commerce à travers des «technologies d'oxydation." Ces technologies sont dérivées de catalyser l'oxydation de diverses substances pour traiter les sols contaminés, des eaux usées et d'autres matériaux.
oxydation biologique
Comme l'oxydation chimique, oxydation biologique se produit lorsque les électrons sont enlevés d'une substance. Cependant, les processus divergent avec oxydation biologique qui a lieu à un niveau atomique ou moléculaire différente. Par exemple, le glucose est oxydé lorsque les atomes d'hydrogène sont éliminés et combinés avec un oxydant pendant le processus de respiration cellulaire. Ce type d'oxydation biologique est un processus bénéfique qui crée de l'énergie pour un organisme.
Cependant, d'autres formes d'oxydation biologique peuvent être nocifs pour l'organisme. Ces interactions impliquent des oxydants qui endommagent le matériel biologique comme l'ADN et de protéines, ce qui contribue aux maladies dégénératives. Ces oxydants sont créés par des processus naturels tels que le métabolisme. formes négatives de l'oxydation de ce genre, ont généré une pléthore d'information sur la santé se rapportant à des substances qui peuvent aider à compenser les interactions. Ces substances contrecarrant sont appelés antioxydants.
antioxydants
Les antioxydants qui combattent les effets de l'oxydation biologique dangereux se présenter sous la forme de composés; et se trouvent dans différents aliments, des herbes et des extraits. Certains de ces anti-oxydants comprennent les vitamines C, A et E; sélénium; bêta-carotène et de l'extrait de pépins de raisin. Ceux-ci et d'autres peuvent être obtenus en consommant des fruits, des légumes et des suppléments nutritionnels.