Renouveler une séculaire tradition avec un délicieux gâteau de Noël. Commencez tôt cependant, car un vrai gâteau de Noël, il faudra au moins deux semaines pour les saveurs des épices, des fruits et des noix pour se fondre, et pour le brandy à tremper dans le gâteau.
Instructions
1 Tamiser ensemble la farine, la cannelle, épices mélangées et le sel dans un grand bol à mélanger.
2 Mélanger les fruits secs, le zeste d'orange, cerises, amandes hachées et le zeste de citron frais.
3 Fouetter le sherry et les oeufs ensemble dans un petit bol.
4 Crème de la margarine avec le mélasse et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Ajouter une partie du mélange de farine au mélange de margarine, puis ajouter une partie du mélange d'œufs. Continuer en alternance jusqu'à ce que les ingrédients sont tous réunis. Ajouter le mélange de fruits et remuer.
5 Aligner les côtés et le fond d'un moule à pain de 8 pouces de parchemin, et étaler la pâte à gâteau dans la casserole.
6 Mettez le gâteau de Noël au milieu d'un four préchauffé à 375 degrés. Cuire le gâteau pendant 1 ½ heures, puis réduire la chaleur à 325 degrés et cuire le gâteau pendant 2 heures.
7 Rangez le gâteau de Noël à l'envers dans une boîte métallique étanche à l'air. Ensuite, percez plusieurs trous dans le haut du gâteau, et verser le cognac ou de sherry sur le gâteau deux ou trois fois par jour pendant trois jours.