«Refraction» fait référence à la courbure de la lumière qui passe d'un milieu dans un autre. Un réfractomètre mesure technique de "l'indice de réfraction", qui représente le rapport de la vitesse de la lumière dans un vide à la vitesse de la lumière à travers le milieu à mesurer. Dans le cas de liquides, l'indice de réfraction est généralement compris entre 1,3 et 1,7.
Bien qu'un Brixmètre fonctionne en mesurant l'indice de réfraction d'un liquide, le fabricant a modifié l'appareil pour afficher le résultat en tant que pour cent de sucre dans la solution, également appelée «valeur Brix». Le degrés Brix représente techniquement la masse de sucre par rapport à la masse de l'échantillon. Ainsi, un échantillon avec 22 degrés Brix contient 22 grammes de saccharose, ou sucre de table, pour chaque 78 grammes d'eau; indication contraire, le sucre représente 22 pour cent de la masse de l'échantillon.
Instructions
1 Ouvrez le couvercle à l'échantillon prisme. La couverture est très probablement une lentille articulée, claire en plastique sur le dos de l'appareil.
2 Placez quelques gouttes d'eau distillée sur l'échantillon prisme - assez pour fournir une lumière, mais un revêtement uniforme - en utilisant une pipette en plastique jetable ou pipette en plastique, puis fermez le couvercle.
3 Dirigez le réfractomètre vers une source de lumière naturelle et regarder à travers l'oculaire. Une échelle de 0 à environ 30 doit être visible dans l'oculaire. Cela représente le Brix, ou pour cent de sucre dans la solution.
4 Notez la position de la limite entre les zones bleues et blanches dans l'oculaire. La position de la limite sur l'échelle Brix indique le sucre pour cent dans la solution. Dans le cas de l'eau distillée, la limite doit tomber exactement sur zéro. Si elle ne le fait pas, la vis d'étalonnage tourner sur le réfractomètre avec un tournevis d'un bijoutier jusqu'à ce que la limite tombe exactement sur zéro.
5 Nettoyez le prisme en tamponnant avec une boule de coton.
6 Placez quelques gouttes de l'échantillon à mesurer sur l'échantillon prisme et fermer le couvercle. Observer le nombre Brix en notant où sur l'échelle de la limite bleu / blanc tombe. Ceci représente le taux de sucre pour cent, ou Brix, de l'échantillon.
7 Nettoyer l'échantillon prisme par rinçage à l'eau distillée puis tamponnant avec boule de coton.
Conseils et avertissements
- Recalibrez le réfractomètre avant chaque utilisation. Un instrument correctement calibré est essentiel pour obtenir des mesures fiables.
- Toujours "dab" - jamais "essuyer" - le prisme lors du nettoyage pour éviter de rayer l'optique. De même, évitez d'utiliser pipettes de verre pour fournir des liquides sur le prisme.