Dans le sel du monde moderne est si universelle et si facilement disponible, il est facile d'oublier ce qu'est une substance intéressante et il est polyvalent. En plus de rendre les grignotines addictif, il est largement utilisé dans les procédés industriels et les laboratoires chimiques. Le sel est également un conservateur important utilisé dans la conservation des aliments et embaumement pendant des milliers d'années. Curieusement, il est effet conservateur de sel qui le rend mortel pour les sangsues et les créatures semblables.
Sel comme conservateur
Au cours du 20ème siècle, les scientifiques sont venus à une compréhension sans précédent de la sécurité alimentaire, provenant d'une étude intensive de bactéries et d'autres micro-organismes. Pour les bactéries de se développer, ils ont besoin de conditions favorables, y compris des températures modérées, un léger degré d'acidité et d'une petite quantité d'humidité. Sel préserve la nourriture par un processus appelé la pression osmotique. Lorsque le sel est présent, il attirera l'humidité hors des cellules à travers les parois des cellules, ce qui laisse à l'intérieur des cellules beaucoup plus sèche que précédemment. Lorsque salée fortement, il y a trop peu d'eau assez nombreux dans les cellules pour soutenir la vie microbienne.
Sel comme Poison
Il est bien connu que trop de sel peut avoir des effets néfastes sur les cellules vivantes, ce qui explique pourquoi tant d'Américains sont sur les régimes alimentaires à faible teneur en sodium. Cependant, le problème de l'excès de sel est plus immédiat pour les sangsues parce que leurs peaux sont perméables; contrairement à nous, ils permettent le libre passage de l'humidité. Lorsque les sangsues sont aspergés dans le sel, il crée une pression osmotique qui attire l'humidité de leurs cellules exactement de la même manière qu'il le fait avec un jambon. Comme les bactéries dans les aliments, dessécher les cellules qui les rend incapables de supporter la vie.
Utilisations et limitations
Le sel est un moyen efficace de tuer les sangsues et d'autres organismes nuisibles, tels que les limaces de jardin, mais seulement sur une petite échelle. Si votre lieu de baignade préféré est en proie à des sangsues, en introduisant suffisamment de sel à l'eau pour les tuer serait aussi dévastateur pour le reste de l'écosystème. Piégeage les sangsues est une meilleure option. Mettez un morceau de viande dans une boîte de café et faire des petits trous dans le couvercle, puis le plonger dans votre lac ou un étang. Sangsues se trouvent et se frayer un chemin dans la boîte, mais être incapable de revenir sur.
A propos de sangsues
Bien qu'ils sont une nuisance pour les nageurs, et une cause de quelque répulsion pour les délicats, les sangsues ne sont pas dangereux pour les humains. Ils vont prendre une petite quantité de sang et tombent d'eux-mêmes une fois plein. Ils ont été utilisés en médecine depuis des milliers d'années, et sont encore parfois utilisé par les médecins modernes pour traiter les caillots sanguins et des problèmes similaires. L'ingrédient anticoagulant dans la salive de sangsue, appelée hirudine, a été isolé dans le laboratoire au cours des années 1950 et est maintenant largement utilisé en médecine pour empêcher la coagulation.