Si le carbone est le bloc de construction de la vie, puis de l'eau est la colle. Selon l'American Museum of Natural History, les humains sont environ 60 pour cent d'eau en poids, et environ 99 pour cent des molécules dans les cellules sont l'eau. L'importance de l'eau ne se limite pas à la peau d'un organisme, cependant. La surface de la planète bleue est de 71 pour cent d'eau, alors que seulement 3 pour cent de celui-ci est frais. Il se trouve de l'eau a des propriétés particulières qui le rendent indispensable à la vie sur Terre.
Cellules
L'eau est connu comme le «solvant universel» selon le manuel "biologie" par Campbell et Reese. L'eau est le moyen d'échange et de transport dans les êtres vivants. A l'exception des lipides (graisses), la plupart des matériaux qui doivent être digérées et transportés par l'intermédiaire d'un organisme vivant sont dissous dans l'eau. L'eau diffuse à travers une membrane cellulaire en fonction de la concentration de molécules dissoutes de part et d'autre de la membrane. Ceci est le processus très important connu comme l'osmose. Le processus d'osmose permet des cellules vivantes pour maintenir le bon équilibre de nutriments tout en éliminant les déchets. L'eau est également liquide à la plage de températures qui prédominent sur la terre, ce qui facilite sa fonction en tant que solvant.
Obligations d'hydrogène
L'eau est une molécule polaire, ce qui signifie que son extrémité d'hydrogène a une légère positive (+) charge et son extrémité d'oxygène a une légère négative (-) frais. Ce qui contribue à la formation de liaisons hydrogène, qui sont relativement faibles liaisons provoquées par les forces électromagnétiques entre les extrémités positives et négatives des molécules polaires. Les liaisons hydrogène sont importantes dans de nombreuses molécules organiques, mais entre les molécules d'eau, ils donnent à l'eau une partie de ses propriétés les plus uniques, telles que la cohésion et une chaleur spécifique élevée.
Capillarité
Les molécules d'eau ont la cohésion (ils se cramponnent à l'autre) et l'adhérence (ils se cramponnent à d'autres molécules). La cohésion des molécules d'eau à la surface d'un liquide provoque la tension superficielle. Ensemble, la cohésion et le compte de l'adhérence par capillarité, la tendance d'un liquide à se déplacer vers le haut à travers un espace étroit contre la force de gravité. La capillarité est la propriété qui facilite la circulation de l'eau à la cime des très grands arbres, comme les séquoias.
pH neutre
L'eau a une légère tendance à se décomposer en hydrogène (H +) et hydroxyde ions (OH-). L'eau a un pH neutre de 7, ce qui signifie ni acide, ni alcalino-terreux. Le pH à l'intérieur de la plupart des cellules est compris entre 6,5 et 7,5. Il est dans cette plage que de nombreuses réactions cellulaires vitales peuvent avoir lieu à une vitesse optimale.
Buffer Heat
L'eau a une chaleur spécifique élevée, qui est, il peut absorber beaucoup d'énergie thermique par rapport à d'autres substances avant sa température augmente. Cette propriété rend l'eau la substance idéale pour veiller à ce que les environnements internes et externes des choses vivantes restent relativement constantes. Elle contribue également à l'efficacité de l'eau comme liquide de refroidissement, parce que l'eau absorbe beaucoup d'énergie de la chaleur de son environnement pour passer du liquide à l'état gazeux. Par exemple, l'évaporation de la sueur se sent frais parce que l'eau absorbe la chaleur du corps.
Flotteurs Ice
L'eau est le seul élément qui devient moins dense à l'état solide, parce que les molécules de glace réparties en un réseau en treillis. Ainsi, la glace flotte et souvent seuls les sommets des lacs gèlent, qui isole la vie végétale et animale sous la glace pendant l'hiver. Sans cette propriété, les lacs et les rivières seraient presque toujours gèle à des températures de congélation.