Le glucose est un hydrate de carbone très commun. Le mot lui-même est dérivé du mot grec «glukus», qui signifie «douce». Le glucose est un monosaccharide --- ou un sucre structurellement simple. Les termes scientifiques pour tous les sucres ont la "-ose" fin pour indiquer que la substance est un sucre chimique: le glucose, le fructose, le maltose, le lactose, le saccharose et ainsi de suite. En ce qui concerne les propriétés physiques du glucose, il est incolore et soluble dans l'eau.
La production de glucose et de la fonction
Le glucose a une fonction importante dans la biologie parce que les cellules utilisent comme source d'énergie et il est un intermédiaire métabolique importante dans de nombreuses réactions chimiques. La chlorophylle, le pigment vert dans les plantes, utilise le dioxyde de carbone et de la lumière du soleil comme source d'énergie pour produire du glucose, le produit final principal de la photosynthèse. Chez l'animal, il est synthétisé dans le foie et les reins de composés intermédiaires tels que le pyruvate et le glycérol dans la voie métabolique de la gluconéogenèse. Certaines bactéries primitives en eaux profondes produisent à travers un processus de chimiosynthèse.
Glucose linéaire et anneaux Structures
Bien que le glucose est un «sucre simple," il est une molécule complexe. Comme une chaîne linéaire de six atomes de carbone, il peut fermer dans un cycle à six carbone en solution. La formule moléculaire est C6H12O6, qui peut également être exprimée en C6 (H2O). Sa masse molaire est de 180,16 g / mole et la masse volumique est 1,54 g / cm3. La solubilité dans l'eau est 91 g / 100 ml à 25 degrés Celsius.
Glucose Structures isomères
Les isomères sont des composés chimiques qui contiennent les mêmes nombres d'atomes des éléments identiques mais qui diffèrent par agencement structurel et ses propriétés. La forme de l'anneau de glucose peut former deux isomères de cette conformation. Ils sont une glucose-glucose et b. Leurs points de fusion diffèrent de quatre degrés Celsius: un glucose fond à 146 degrés Celsius et le b-glucose fond à 150 degrés Celsius. Si les deux isomères sont placés ensemble dans une solution aqueuse en quantités égales, ils interconvert stable jusqu'à ce qu'un rapport a: b de 36:64 est atteint. Ce processus est appelé mutarotation.
Glucose stéréoisomère Structures
La molécule de glucose peut prendre des différences plus structurelles. Toutes les structures peuvent être classées en deux familles d'images ou stéréoisomères miroir. Le seul ensemble de stéréoisomères qui se produisent naturellement sont appelés D-glucose, la forme droitier qui est souvent appelé dextrose. Solutions de dextrose tournent la lumière polarisée vers la droite. Le "D" dans D-glucose se réfère à la dextrogyre, du mot latin, "dexter" ou à droite.
Fonction glucose comme source d'énergie
Le glucose est utilisé comme source d'énergie dans la plupart des organismes, des bactéries procaryotes les plus primitives aux humains. Il peut être utilisé par la respiration aérobie, anaérobie respiration ou la fermentation. La principale source d'énergie dans le corps humain est des hydrates de carbone. Leur répartition donne les deux monosaccharides et disaccharides. Le glucose est oxydé par la glycolyse et dans les réactions du cycle de l'acide citrique, il se forme des molécules de CO2, de l'eau et de l'énergie telles que l'ATP (adénosine triphosphate). Elle est la principale source d'énergie pour le cerveau. Lorsque sa disponibilité influence les processus psychologiques ou de glucose est faible, ces processus mentaux sont affaiblies.
Glucose, insuline et pancréatiques Fonctions
La fonction du pancréas est de faire assez d'insuline pour maintenir l'alimentation en glucose dans la balance. Lorsque les titres d'insuline dans le sang sont suffisantes, le foie est temporairement arrêté la production de glucose dans le sang en tant que porte son glucose dans les cellules du corps. Si le glucose est en excès, il est transformé en glycogène, qui est stocké dans le foie jusqu'à ce que nécessaire. Dans le diabète, l'équilibre est rompu lorsque l'insuline insuffisante est produite. Ensuite, la hausse des niveaux de glucose dans le sang est malsain. Si le diabète ne sont pas traités, les niveaux élevés de glucose sont indiquées par une miction excessive, déshydratation, soif intense et la fatigue. Les résultats à long terme peuvent affecter les yeux, les reins, les nerfs et les vaisseaux sanguins.