L'acide citrique est un acide organique trouvé dans les agrumes comme les oranges, les citrons et limes. Il est utilisé dans le corps pour aider à former les os, mais il est également présent dans les produits de nettoyage, les aliments et les cosmétiques. L'acide citrique peut être facilement retiré de jus d'orange comme une expérience éducative rapide et facile à illustrer comment les acides organiques réagissent avec des éléments métalliques. Le calcium ajouté au jus combinera avec de l'acide citrique pour le transformer en citrate de calcium; un composé solide blanc quelquefois utilisé comme complément de calcium. Depuis le citrate de calcium est mille fois moins soluble que l'acide citrique, il a été fabriqué à partir, il tombe rapidement du jus sous forme solide.
Instructions
1 Placez environ 100 ml de jus d'orange dans le bécher. Chauffer le jus de sorte qu'il est tiède, mais maintenir en dessous du point d'ébullition. Le chauffage contribue à accélérer la réaction du calcium et d'acide citrique pour former du citrate de calcium.
2 Ajouter environ 1 gramme d'hydroxyde de calcium. L'hydroxyde de calcium va se rompre dans le jus comme il se dissout pour libérer le calcium prêt à réagir avec l'acide citrique. On agite le jus pour dissoudre autant de l'hydroxyde de calcium que possible. Si tout l'hydroxyde de calcium est dissous, ajouter une portion supplémentaire de 1 gramme et continuer à remuer. Comme le calcium et l'acide citrique réagir, chaque molécule d'acide citrique va perdre des atomes d'hydrogène et les combiner avec des atomes de calcium pour former un nouveau produit chimique: citrate de calcium. Cette nouvelle forme insoluble de l'acide citrique précipite hors du jus sous forme de solide blanc.
3 Placez le papier filtre dans l'entonnoir et maintenir l'entonnoir sur un bécher vide.
4 Verser le jus d'orange à travers le filtre. Le citrate de calcium précipité sera pris dans le filtre, ainsi que tout l'hydroxyde de calcium non dissous.
Conseils et avertissements
- Le citrate de calcium filtrée peut être traitée avec de l'acide sulfurique pour enlever le calcium et le remettre en acide citrique. Ce procédé est utilisé à l'échelle industrielle pour extraire l'acide citrique à partir de mélanges de fermentation.
- Bien que l'hydroxyde de calcium est relativement non toxique, il est recommandé de ne pas boire le jus d'orange après ce processus ou ingérer le citrate de calcium.