Dans un effort pour rendre les écrevisses - autrefois connue comme "bugs de boue" - à la fois pour l'alimentation et pour les aquariums, semblent plus haut de gamme, certains commerçants ont adopté le terme «homards d'eau douce», mais les «homards bleus» vendus aux amateurs sont écrevisses et pas de vrais homards, qui sont rarement bleu.
Définitions
Écrevisses et homards sont des crustacés liés, ce qui signifie qu'ils ont tous les deux exosquelettes durs, ou des coquilles, et vivent dans l'eau.
Taille
Écrevisses sont plus petits que les homards, la plupart étant à seulement quelques pouces de long, bien que certaines variétés sont aussi petits que 1-1 / 4 pouces et d'autres se développent à environ huit livres. homards adultes pèsent au moins un livre et doit être d'au moins cinq pouces de long pour être récoltés légalement, mais ils sont généralement de neuf à 20 pouces de long. Les plus petites écrevisses ont quatre paires de pattes locomotrices, comparativement à huit paires du homard de jambes pour marcher et un, ses griffes avant, pour ouvrir les coquilles de proie.
Habitat
Écrevisses vivent dans l'eau douce et peut être trouvé dans les fossés, les marécages et bayous. Homards prospèrent dans l'eau salée et vivent dans des océans et des mers.
Couleur bleue
Dans la nature, la plupart des écrevisses sont brun avec des taches bleues ou rouges, mais les écrevisses bleu comme le "bleu électrique" ont été élevés spécifiquement pour une utilisation dans les aquariums. homards bleus se produisent seulement environ une fois tous les 2 millions d'animaux. Il couleur est causée par une mutation génétique qui provoque le homard à produire un excès de protéines qui réagit avec un carotenid rouge pour tourner le bleu de homard.
Les usages
Bleu écrevisses et homards bleus à la fois le goût indentical à d'autres de leur espèce, mais en général ils ne sont pas consommés. écrevisses bleues ont été développés spécifiquement pour faire appel aux amateurs, et de prêter la couleur à l'eau douce aquariums. Quand un homard bleu rare est pris, il est généralement envoyé à vivre dans un aquariaum de recherche.