Le rêve de tous les amateurs de barbecue est de construire un fumeur qui fait cuire uniformément, semble bon et offre des heures de plaisir. Cependant, déterminer la meilleure façon d'aller à ce sujet est le défi chaque fumeur constructeur barbecue fait face. En utilisant du propane comme source de chaleur permet un écoulement régulier de chaleur, tandis que la fumée de bois coule à travers le fumeur barbecue.
Griller .vs fumeurs
Construire un fumeur de combinaison permet à l'amateur de barbecue pour mélanger les techniques de griller et de fumer. Griller alimentaire utilise la chaleur chaude à la fois directe et indirecte, tandis que les techniques fumeurs utilisent lent, la chaleur indirecte fraîche comprise entre 200 degrés et 225 degrés. Cette technique de fumer permet la saveur de fumée de pénétrer à travers la nourriture infusant dans la texture.
Barbecue réservoir
La partie principale du fumeur est le corps lui-même. Un réservoir d'eau ronde en métal qui fonctionne le mieux pour le corps. Coupez le couvercle assez grand pour travailler avec la nourriture que vous voulez fumer, sans risquer des brûlures. Weld le couvercle à la partie inférieure du corps avec des charnières métalliques. La surface de l'aliment doit être amovible afin de garder le corps propre de contaminants. Peindre l'intérieur du corps avec la peinture à plat du moteur résistant à la chaleur.
Le Barbecue Smoker Firebox
Découper un trou dans le fond du corps et un autre trou correspondant à la chambre de combustion. Déterminer la taille des trous de la taille du corps du fumeur et la chambre de combustion. Le but est de faire des trous assez grands pour permettre à la fumée et la chaleur de façon uniforme dans le corps. Sur un fumeur de barbecue mobile, construire le foyer à l'avant si le corps le plus proche de la langue de la remorque.
Le Propane Smoker carburant Source
Les réservoirs de propane seront à l'extrémité opposée du corps de fumeur de la chambre de combustion pour assurer contre les chars de surchauffe et l'explosion. Percez un trou dans le fond pour adapter le connecteur de gaz propane à l'organisme du fumeur. Les brûleurs au gaz propane passent dans le fond du corps de fumeur pour permettre à la chaleur de monter et remplir le corps du fumeur uniformément. brûleurs au propane standard achetés dans les quincailleries locales fonctionnent le mieux. Aussi, assurez-vous que les réservoirs de propane ne touchent pas le corps du fumeur lors du montage final.
La Fondation du Barbecue Fumeur
La fondation du fumeur dépendra de savoir si le fumeur est construit dans une base de briques ou de béton, ou est mobile. Les meilleures jambes sont des poteaux de clôture en métal utilisés pour construire des clôtures à mailles de chaîne. Soudure des deux jambes vers l'arrière du corps du fumeur, et les deux autres à l'avant de la chambre de combustion. Sur les pattes arrière, percer deux trous dans le fond et fixer les roues. Lors de l'utilisation d'une remorque pour la fondation, assurez-vous que la remorque est plus large que le corps de fumeur pour la plate-forme de travail en bois.