sel ou sel de table raffiné, subit le raffinage pour éliminer les minéraux et les impuretés. Elle contient du chlorure de sodium (97,5 à 99,9 pour cent) et des additifs tels que l'iode. Sel marin non raffiné contient du chlorure de sodium (87 pour cent) et d'autres minéraux (16 pour cent). Les sels réagissent différemment dans le corps humain.
Importance
Le sel raffiné est plus populaire et l'on peut obtenir que le sel non raffiné, car il n'agglutiner pas ensemble en présence d'humidité. Le sel raffiné a des agents qui le rendent facile à utiliser dans salières antiagglomérant.
Iode
Le corps humain a besoin d'iode pour réguler la fonction thyroïdienne. L'iode est ajouté à certaines variétés de sel raffiné, tandis que le sel brut contient déjà de l'iode en plus d'autres minéraux.
Minéraux
Il y a environ 92 minéraux en sel marin non raffiné, y compris le chlore, le calcium, le magnésium, le soufre, le silicium, le brome, le phosphore et le vanadium. Le sel raffiné ne contient pas de minéraux naturels.
Goût
Il existe différents types de sels marins non raffinés. La saveur et la couleur dépendent de l'endroit où et comment ils sont récoltés. Le sel raffiné est blanc avec peu de variance dans la saveur.
Autres utilisations
Sel marin non raffiné est également utilisé dans le domaine cosmétique et en tant que sel de bain. La majorité de sel raffiné est utilisé à des fins industrielles telles que la fabrication de papier, des colorants et des savons.