Le pH d'une substance est une mesure de l'acidité. Une valeur de pH inférieure à 7 implique une substance acide, tandis qu'un pH supérieur à 7 désigne le matériau est alcalin. L'eau est souvent considéré comme «neutre», ce qui signifie qu'il a un pH de 7 et est ni acide, ni alcaline. Cependant, ceci est seulement vrai pour l'eau pure et seulement à une température spécifique. Alors que les températures se éloignent de cette température spécifique, le pH va changer, bien que très légèrement.
Définition
L'échelle de pH mesure l'acidité d'une substance. Lorsque l'on travaille avec un liquide, les chimistes utilisent la concentration en ions hydrogène pour calculer les niveaux de pH. Plus la concentration d'ions d'hydrogène, plus le pH et l'acidité plus élevée. Inversement, de faibles concentrations d'ions hydrogène signifie que la substance a une faible acidité et un pH d'autant plus élevé.
La mesure
Bien qu'une mesure absolument précise des niveaux de pH nécessite des équipements de pointe, une mesure approximative peut être faite avec des bandelettes de test de pH. Un aliment de base de la chimie des laboratoires dans le monde entier, ces bandes bon marché sont tout simplement plongé dans le liquide à mesurer son niveau de pH. La couleur de la bande est ensuite comparée aux couleurs sur l'emballage de bande de test, où chaque ombre est attribué un numéro de pH.
Eau
L'échelle de pH varie entre 0 et 14, avec la valeur 7 indiquant une substance qui est ni un acide, ni une base; en d'autres termes, une substance neutre. L'eau est un exemple courant d'une substance à pH neutre. L'eau pure, cependant, est étonnamment difficile à trouver. L'eau qui sort du robinet ou coule dans une rivière propre aura beaucoup d'impuretés et son pH sera rarement 7.
Effet de la température
Température aura un effet mesurable encore très faible sur le pH de l'eau. En fait, l'eau pure a un pH de 7 exactement seulement à 25 degrés Celsius ou 77 degrés Fahrenheit. Lorsque la température de l'eau monte, le pH diminue. L'inverse est également vrai: l'eau froide a une valeur de pH plus élevé. À 60 degrés Celsius ou 140 degrés Fahrenheit, l'eau pure enregistre une valeur de pH de 6,96. En d'autres termes, le changement est très faible et ne peut pas être inscrit sur les techniques de mesure brut tels que les bandelettes de test de pH.
Raison
La température de la raison affecte le pH de l'eau est que les molécules d'eau ont une légère tendance à se décomposer en leurs constituants, l'hydrogène et l'oxygène, que la température augmente. Alors que les températures augmentent, une plus grande proportion de molécules d'eau se briser, libérant quelques ions d'hydrogène, ce qui diminue alors le pH de l'eau.