Quels sont les 5 Chemical Elements en kératine?

October 12

Quels sont les 5 Chemical Elements en kératine?


Kératine ne se réfère pas à une substance particulière, mais à une famille de protéines, de fibres durs trouvés dans le règne animal. La kératine est présente dans les cheveux, la corne, sabots, becs, des coquillages, des ongles, des ongles et des griffes. Toutes les protéines contiennent du carbone (C), hydrogène (H), l'azote (N) et d'oxygène (O). L'une des protéines présentes dans la kératine est la cystéine. Cystéine contient le cinquième élément, le soufre (S).

Groupes chimiques

L'azote de la kératine, en même temps que l'hydrogène, formant des groupes alcalino-amino (-NH2). L'oxygène dans la kératine, avec de l'hydrogène et du carbone, formant des groupes acide carboxylique (-COOH). Les acides et les bases interagissent, formant des liaisons chimiques fortes.

Force

Les kératines sont des polymères naturels à base de protéines. Relier ensemble les brins confère la résistance. Les types de liens dans la kératine sont liaison peptide (formes de brins), et le soufre en soufre (ou disulfure) liaison (brins de pont).

Peptide Linkage

La liaison peptidique simple est illustrée ci-dessous, en utilisant de la glycine comme dans l'exemple:

(NH?) CH? COOH + (NH?) CH? COOH? (NH?) CH? CO- (NH) CH? COOH + H? O

Ainsi, le lien lui-même, la liaison peptidique est la suivante: -CC (O) -NH-C-

Disulfure ou Sulfur-Soufre Linkage

Tridimensionnalité est fourni par une liaison soufre-soufre. La structure chimique de la cystéine est la suivante:

HS-CH? CH (NH?) (COOH)

Si deux peptides contenant de la cystéine dans les différents brins parallèles des protéines sont liées entre elles par l'intermédiaire des atomes de soufre, on obtient:

-OC (NH?) CH-CH2-SS-CH? CH (NH?) CO-

La liaison de base est: -CSSC-

Visualisation

Voir les protéines, reliées par des liaisons peptidiques, comme deux longues chaînes horizontales, séparés juste un peu. Entre les deux chaînes longues horizontales, et les relier entre eux, ce sont les liaisons disulfure verticales.