Gâteaux servi à des fonctions de groupe sont souvent gâteaux feuille. Ces grands gâteaux cuire dans des casseroles peu striée, ce qui les rend beaucoup plus faible que la normale un gâteau. La taille d'un gâteau feuille offre un moyen de servir des groupes de personnes à la fois. En outre, vous coupez un gâteau feuille d'une manière ajustée à la façon dont il est utilisé selon le livre "Baking" de James Peterson. Couper un gâteau feuille devient également plus facile avec la préparation avant la cuisson.
Préparation du gâteau
Essuyant un moule à gâteau avec de l'huile, puis saupoudrer avec de la farine conserve un gâteau cuit au four de coller à la casserole. Dans le cas des gâteaux feuille; cependant, la pratique peut se retourner. gâteaux de feuilles mesurent en général environ une haute pouces. De ce fait, la combustion se produit plus facilement lorsque vous l'huile de la casserole de feuille. Le résultat en essayant de couper le gâteau pour servir comprend des morceaux aléatoires de gâteau coincé et émietté dans la casserole. Au lieu de cela, placez un revêtement de papier parchemin dans la casserole. Cela permet de garantir les coupes de gâteau facilement parce que vous coupez aussi le papier parchemin si vous coupez le gâteau à l'intérieur du moule. Rappelez-vous juste pour déplacer le papier à partir du bas des pièces individuelles. Si vous préférez tourner le gâteau de la casserole pour la coupe, retirez le papier sulfurisé avant glaçage et couper le gâteau.
Faire les coupes
Pour portions de base, couper le gâteau feuille en deux avec la première coupe. Cela vous donne deux gâteaux plus petits pour travailler avec. De ce point, couper le reste du gâteau est plus facile à gérer. Utilisez les marques de hachage pour marquer l'endroit où vous voulez couper le gâteau soit verticalement ou horizontalement. Une marque de hachage est une légère coupure au niveau du périmètre du gâteau où vous avez l'intention de couper à travers elle. Bien que l'estimation de la taille des tranches, utilisez un ruban à mesurer propre pour aider à espacer également les marques de hachage. Continuer la coupe où vous avez fait les marques. Cela se traduit par des bandes de gâteau. Poursuivre ce processus avec le reste du gâteau sur les autres côtés du périmètre non coupée. Après ce processus, vous aurez des morceaux uniformément coupés de la même taille pour le service.
Making Mini Desserts
gâteaux de feuilles fonctionnent souvent comme la première étape dans la création de mini-desserts tels que des gâteaux en forme de mini-. Si vous créez des mini formes à partir d'un gâteau feuille, il permet de geler le gâteau entier pendant environ 30 minutes. Ne pas congeler complètement le gâteau - juste assez pour faire une texture plus ferme pour la coupe. Emporte-pièces présentent un outil parfait pour la construction de mini-gâteaux. Assurez-vous que le bord de coupe de l'emporte-pièce est forte. Ne pas appuyer directement vers le bas avec le couteau comme vous le feriez lors de la fabrication de biscuits. Les gâteaux ont une texture différente; Par conséquent, en appuyant vers le bas, en particulier avec une arête de coupe terne, fracasse le gâteau en miettes. Au lieu de cela, appuyez sur la coupe dans le gâteau tout en se déplaçant légèrement le couteau avant et en arrière de gauche à droite.