En fonction de qui vous parlez, les bisons et les bovins peuvent être perçus dans une variété de façons. Pour le patron de restaurant, les bisons et les bovins peuvent sembler identiques. Pour l'éleveur, ils sont des pôles opposés. Pour le scientifique, les bisons et les bovins sont proches parents. Quelle que soit la perspective et les similitudes, il existe des différences concrètes entre les bisons et les bovins.
Bison
Bison sont des mammifères à petites cornes qui sont membres de la famille des bovidés scientifiques. Aux États-Unis, les bisons sont communément appelés buffles, si vrai buffle sont membres asiatiques et africains de la même famille des animaux. Bison croître de plus de 6 pieds de hauteur d'épaule, 9 pieds de longueur et pèse 2500 livres. Pendant l'hiver, l'espèce américaine de bison assume une shaggy, manteau brun foncé qui est versé et transformé en poils courts, brun clair au printemps. Au début des années 1800, il y avait plus de 60 millions de bisons en plein essor en Amérique du Nord. En 1900, le bison d'Amérique du Nord étaient sur le bord de l'extinction avec seulement deux troupeaux sauvages restants qui se composait de quelques centaines d'animaux. En 2011, grâce aux efforts de conservation privés, la population de bisons a rebondi à environ 500.000.
Bétail
Techniquement, le bétail est un terme fourre-tout utilisé pour décrire globalement les membres de la famille des bovidés, qui comprend des bisons, yacks et plus, ou pour décrire les membres spécifiques du genre Bos au sein de cette même famille. Cependant, pour l'usage commun, pantouflard "vaches" et génisses - femelles adultes; taureaux - les mâles adultes; orienter (mâles castrés); et les veaux et les yearlings (juvéniles) sont généralement synonyme de bétail. Ces animaux sont utilisés pour leur lait pour les produits laitiers et pour leur chair, appelé boeuf. Même si les bœufs sont également castrés mâles de ce type d'animal, ils se distinguent d'être appelé comme du bétail, car ils sont utilisés pour le travail à la place de produits commerciaux. Les bovins sont des mammifères ruminants, ce qui signifie leur estomac se compose de quatre parties. Les bovins sont diverses en couleur avec la plupart des adultes ayant des cornes non ramifiées, encore un peu de bétail ne poussent pas les cornes. Ils sont distribués dans le monde entier et sont considérés comme sacrés dans certaines cultures hindoues de l'Inde.
Les comparaisons scientifiques et physiques
Bison et les bovins sont tous deux classés dans le phylum des chordés, phylum Vertebrata, classe Mammalia, Artiodactyla ordre, famille des bovidés. Cependant, la plupart des autorités, les bisons sont classés dans le genre Bison, alors que les bovins sont regroupés dans le genre Bos. D'autres autorités classent le bison dans une sous-famille des bovinés, par opposition à un genre distinct. Étroitement liée bisons et les bovins ont une forme physique semblable et la stature. Cependant, étant les plus gros mammifères terrestres en Amérique, le bison sont plus gros que les bovins. En plus de la taille du corps, les bisons et les bovins sont faciles à distinguer, en partie, parce que la tête et le visage de bison sont structurellement différents que les bovins. têtes de bison sont également beaucoup plus grande avec de la fourrure abondante.
Population et de l'industrie alimentaire
Bison et les bovins sont tous deux utilisés pour des produits commerciaux. Toutefois, lorsque la viande bovine est un aliment de base commune dans le marché de la viande, la viande de bison est plus difficile à trouver. Alors que des États-Unis éleveurs maintiennent près de 100 millions de têtes de bétail, la population de bisons aux États-Unis est d'environ 220.000 (500.000 en Amérique du Nord) à partir de 2011. Pourtant, comme le bison est presque exclusivement utilisé pour la viande, les bovins fournissent de la viande et des produits laitiers dans la industrie alimentaire.