À propos des types de sel pour faire fondre des glaçons

April 15

À propos des types de sel pour faire fondre des glaçons


Quiconque a déjà saupoudré de sel sur un trottoir glacé sait fondre la glace. Le sel sec combine chimiquement avec l'eau gelée pour former une solution ionisée; la température de congélation de l'eau ionisée est inférieure à celle de l'eau pure. La combinaison de cubes de glace et les résultats de sel dans le même effet - les cubes de glace vont fondre plus rapidement. Mais que tout le sel ont le même effet?

Types de sel

Il existe plusieurs types de sel disponibles ces jours-ci; beaucoup sont utilisés dans la préparation des aliments. Standard sel de table est le chlorure de sodium, mais il y a du sel iodé de table, sel de mer et le sel casher ainsi que des sels de spécialité. En gros, il est tout le chlorure de sodium, et une sorte de sel de table fond un cube exactement le même que les autres de la glace.

Non-sel de sodium

Un chimiste définit un sel comme le produit d'une réaction chimique entre un acide et une autre substance; il n'a rien à voir avec de la nourriture de l'assaisonnement. D'autres sels communs qui pourraient interagir avec des cubes de glace comprennent: du sulfate de magnésium (sel d'Epsom), du chlorure de calcium (sel de voirie) et de sulfate d'aluminium (alun). Bien que différent dans la composition chimique, la combinaison quelconque de ces sels avec des cubes de glace aura un effet très semblable au sel de table.

Quantité de sel

Plus que le type de sel, la quantité de sel utilisée avec la glace va changer l'effet. En général, plus la quantité de sel utilisée, plus vite les cubes de glace vont fondre.

Grossièreté de Salt

Cristaux de sel se lient ensemble bien et peut se former dans d'énormes morceaux, ou ils peuvent être broyés en une poudre fine. Sous forme sèche, la plus fine des particules de sel mis en contact avec un cube de glace, plus vite il va se combiner avec l'eau formant le cube de glace et de commencer le processus de fusion.