Les flavonoïdes sont des composés à base de plantes qui ont des propriétés similaires à celles des anti-oxydants. Ces composés ont de nombreux avantages pour la santé du cœur, la prévention du cancer, et la réparation des dommages cellulaires. Les flavonoïdes se trouvent dans une grande variété de fruits et légumes, et dans d'autres produits alimentaires tels que des thés. Plus de 4000 flavonoïdes différents ont été identifiés et classés.
anthocyanes
Les anthocyanes sont présents dans presque toutes les plantes, mais les concentrations les plus élevées sont dans les plantes avec coloration rouge et bleu, comme les baies. Les plantes riches en anthocyanes sont les bleuets, les mûres, les raisins, les canneberges et les aubergines. Chez les plantes, les anthocyanes agissent comme antioxydants, protègent contre la lumière UV et donner de la couleur aux fleurs pour attirer les insectes pollinisateurs. Ce flavonoïde est utilisé en association avec des traitements anticancéreux.
carotènes
Les carotènes sont des pigments rouges et jaunes trouvés dans toutes les usines. Il existe plus de 600 types de carotènes identifiés. Aliments courants avec des concentrations élevées de carotènes sont les légumes-feuilles, les carottes, les tomates, les patates douces, ignames, courges, de pamplemousse et les abricots. Les carotènes sont utilisés comme un moyen de prévenir le cancer. Des irrégularités dans les carotènes ont été liés à la peau, du poumon, du col de l'utérus et des cancers gastro-intestinaux, et de la cataracte et la dégénérescence maculaire. Un excès de carotènes dans le corps peut tourner la peau d'orange.
catéchines
Catéchines, également appelés proanthocyanidines sont présents dans une grande variété d'aliments. Les aliments qui contiennent des catéchines sont des thés, chocolat, haricots, abricots, framboises rouges et le vin rouge. Les catéchines sont liés à de bons sentiments, et des études ont montré que les catéchines pourraient aider à métaboliser et réduire la graisse corporelle. Les catéchines ont également été trouvés pour protéger le coeur et la prévention du cancer, et possède des propriétés anti-microbiennes.
Flavones, flavonols et flavanones
Les flavones, les flavonols et flavanones trois types flavonoïde similaires trouvés dans une variété de plantes. Flavones se trouvent dans les concentrations les plus élevées dans le persil et le céleri. aliments flavonols comprennent l'oignon, le chou frisé, le brocoli, la laitue, la tomate, la pomme, le raisin, les baies, le thé et le vin rouge. Dans les légumes-feuilles, la plus verte de la feuille, plus la concentration de flavonols. Flavanones se trouvent principalement dans les agrumes tels que le citron, le pamplemousse et orange jus.
isoflavones
La principale source d'isoflavones est du soja et des produits connexes. Isoflavones ont été liés à la prévention du cancer du sein, le cancer de la prostate, les maladies cardiaques et l'ostéoporose. La structure chimique des isoflavones est très similaire à celle des œstrogènes. Cela peut provoquer des problèmes dans le corps dans la production d'oestrogènes, ou il peut être bénéfique en aidant à réduire les symptômes de la ménopause.