Comment faire Taffy à la maison

December 9

Comment faire Taffy à la maison


Faire taffy maison peut être une tâche salissante, mais les résultats gardera toute la conversation de la famille. Que vous fassiez ces bonbons sucrés comme des cadeaux de Noël ou d'utiliser le processus d'enseigner aux enfants sur la science, vous êtes assuré d'avoir du plaisir et de faire quelques souvenirs. Et avec la séance d'entraînement du haut du corps, vous obtiendrez de tirer les bonbons, vous vous sentirez sur les morceaux que vous mangez le long du chemin sans culpabilité.

Instructions

1 Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sirop de maïs, la glycérine, l'eau, le beurre et le sel dans la casserole 4 pintes. Si vous vous en utilisant une recette taffy, les ingrédients peuvent varier légèrement.

2 Placez la casserole sur feu moyen et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent. Retirez la cuillère et laisser le mélange à poursuivre la cuisson sans l'agiter. Essuyez les côtés intérieurs de la casserole à plusieurs reprises avec un pinceau à pâtisserie humide pour garder le sucre de cristalliser. Fixer le thermomètre à bonbons sur le côté du pot.

3 Enduire la surface d'une plaque à biscuits avec une fine couche de beurre, en utilisant vos doigts ou une spatule en caoutchouc. Cela empêche la tire de coller.

4 Regardez le thermomètre avec soin une fois que le sirop atteint 250 degrés Fahrenheit. Retirer immédiatement la casserole du feu lorsque le contenu atteignent 270 degrés. Soyez prudent, car le sirop sera extrêmement chaud.

5 Verser le liquide sur la plaque à biscuits beurrée. Quand il devient assez cool à manipuler, couper le tire avec un couteau en fonction du nombre de saveurs vous avez l'intention de faire. Ajouter 1/2 à 1 c. des aromatisants et quelques gouttes de colorant alimentaire à chaque section. Ou, ajouter un paquet de poudre Kool-Aid non sucré à chaque morceau taffy. Ne vous inquiétez pas mélanger la poudre avec le taffy. Il deviendra combiné pendant le processus de tirage.

6 Graisser soigneusement vos mains avec le beurre restant. A partir de la première saveur de caramel, de commencer l'étirement de façon répétée et plier les bonbons. Commencez par tenir le ballon de tire dans les deux mains. Tirez vos mains en dehors jusqu'à ce que le caramel est d'environ un pied de long. Ensuite, mettre vos mains en arrière ensemble, permettant à la tire à plier en deux. Maintenant, prenez le bord plié de la tire dans une main et étirer les bonbons en dehors à nouveau. Répétez le processus d'étirement pendant 10 à 30 minutes, jusqu'à ce que le caramel devient raide, brillant et de couleur claire. Si vous faites de multiples saveurs taffy, vous aurez besoin d'un couple de personnes pour tirer les autres sections afin qu'ils ne durcissent pas pendant que vous travaillez sur la première.

7 Tirez ou rouler la tire dans des cordes 1/2 pouce de diamètre. Utilisez des ciseaux beurrés ou un couteau pour couper la tire en morceaux d'un pouce de long. Laisser les bonbons refroidir complètement.

8 Envelopper les morceaux taffy en carrés de papier de cire ou de les jeter dans le sucre en poudre pour les empêcher de coller.