Supposons que votre père-mère a la maladie coeliaque et ne peut pas manger de gluten - même pas un grain. Il vient à la ville pour Noël, et vous vous demandez comment vous pouvez servir un dîner traditionnel de Noël qui est sans gluten. De plus en plus de gens sont diagnostiqués avec des conditions qui les obligent à éliminer le gluten de leur alimentation, tout en sachant comment faire cuire un repas de Noël sans gluten est important. Avec quelques modifications de base, vous pouvez faire ces vieux plats de secours et de satisfaire tous les besoins alimentaires.
Instructions
1 Connaissez vos bases de gluten. Le gluten est une protéine qui se trouve dans l'orge, le blé, le seigle et l'avoine parfois. D'autres grains, comme l'épeautre, font partie de la famille de gluten, alors assurez-vous à la recherche du grain avant de l'ajouter à un plat pour un dîner de Noël sans gluten.
2 Sortez vos cartes de recette une semaine avant de prendre le dîner. Si elles comprennent l'orge, le blé, le seigle ou l'avoine, les mettre de côté. Si vous utilisez des épices, vérifier les étiquettes et d'appeler les lignes directes du fabricant pour lui demander s'il n'y a aucun gluten caché. Si oui, choisir une compagnie d'épices différentes. (McCormick étiquettes tout gluten dans ses épices, donc si le gluten ne figure pas, alors il est pas là.)
3 Ne présumez de rien. Juste parce qu'un produit alimentaire ne liste pas de gluten dans les ingrédients ne signifie pas qu'il est pas là. "épices", "arômes naturels" et "maltodextrine" sont quelques-uns des pires coupables d'avoir du gluten caché. Encore une fois, appeler le fabricant hotlines est crucial pour un dîner de Noël réussie sans gluten.
4 Cuire la dinde avec la farce à l'extérieur. Si vous avez la dinde pour votre dîner de Noël traditionnel, vous pouvez aider les clients sans gluten intolérantes simplement cuire la farce à l'extérieur de la dinde et la farce de la dinde avec quelque chose de simple, comme les pommes et les oranges (qui donnent la viande une saveur particulière et de garder humide).
5 Vérifiez glaçures de jambon si vous êtes la cuisson d'un jambon. La plupart emballés glaçure jambon a gluten en elle. Faites votre propre à partir de zéro, si possible, pour un dîner de Noël sans gluten.
6 Faire tarte à la citrouille sans la croûte, et juste servir comme une crème de citrouille, de crème fouettée sur le dessus.
7 Évitez d'ajouter des oignons croustillants à la partie supérieure de la cocotte de haricots verts - ils contiennent du gluten. Il suffit de les offrir dans un petit bol pour gluten manger invités à ajouter comme ils l'entendent.
8 Gardez le pain et les craquelins de toucher tous les aliments que les clients pourraient autrement manger. Pour les trempettes, laissez l'invité de gluten intolérante prendre un peu de la cuvette d'immersion en premier lieu, sur une plaque séparée, pour éviter toute contamination de cracker.
Conseils et avertissements
- Demandez toujours un invité de gluten intolérants si vous avez des questions. Il vaut mieux prévenir que guérir.
- Si vous ajoutez accidentellement quelque chose avec du gluten à un aliment, dire à vos invités. Les gens qui sont intolérants au gluten ne peuvent pas simplement "avoir un peu."