du bicarbonate de potassium (KHCO3) est un sel cristallin blanc inodore utilisé dans une variété d'applications. La Food and Drug Administration considère le bicarbonate de potassium comme un additif alimentaire non toxique et ne liste pas comme un cancérogène. Deux molécules de bicarbonate de potassium se décomposent en une molécule de chacun de carbonate de potassium (K2CO3), le dioxyde de carbone (CO2) et d'eau (H2O). La décomposition se produit entre 100 et 120 degrés Celsius. La réaction inverse peut être utilisé pour la fabrication de bicarbonate de potassium. Ce sel se produit naturellement dans le kalicinite minéral rare.
nombreuses utilisations
Le bicarbonate de potassium est utilisé dans la cuisson de la poudre en tant que source de dioxyde de carbone, ce qui fait fermenter des produits de boulangerie. Il est également utilisé dans certains types d'extincteurs d'incendie, comme agent antifongique organique dans l'agriculture, comme additif à l'eau en bouteille et pour neutraliser les sols acides. Le produit de décomposition, le carbonate de potassium, est également connu comme la potasse ou le carbonate de perle; il est un sel alcalin soluble dans l'eau que les fabricants utilisent pour aider verre produits et du savon. La potasse est couramment utilisé comme un adoucisseur d'eau, agent extincteur, un additif pour l'alimentation animale, et dans certains aliments et des applications liées au vin.