Quels aliments ont été servis à la première Thanksgiving?

March 25

Quels aliments ont été servis à la première Thanksgiving?


Les colons anglais et Wompanoag Amérindiens qui ont célébré Thanksgiving en 1621 ont partagé un repas après une longue année difficile pour les pèlerins. Deux documents historiques existent qui fournit un aperçu de ce repas. Une lettre d'Edward Winslow, à un ami en Angleterre, en date du 11 décembre 1621, mentionne quelques détails de la longue fête de trois jours. La deuxième description a été écrit par William Bradford dans son Histoire de Plymouth Plantation, près de 20 ans plus tard. Les historiens ont examiné ces documents afin de reconstituer une meilleure image de l'événement.

Jeu

La lettre de Winslow mentionne spécifiquement "fusils de chasse" oiseaux -Chasse. L'historien croit que le premier Thanksgiving a coïncidé avec la migration des oiseaux et nous croyons que le cygne, oie et de canard ont probablement été préparé et servi. Winslow a également mentionné la chasse au cerf dans sa lettre et écrit des Amérindiens tuant et ramenant cinq cerfs pour la fête. Gibier (viande de cerf) pourrait avoir été rôti à la broche. La Turquie n'a pas mentionné nulle part, mais les dindes sauvages étaient abondants et faciles à chasser. Certains historiens pensent la viande de dindon sauvage a probablement été consommé.

Fruit de mer

Plymouth, Mass. Est situé à proximité de l'océan Atlantique, ce qui rend les poissons et d'autres formes de fruits de mer un choix naturel en raison de leur abondance. Bass et la morue aurait pu être le sel durci ou consommés frais. Palourdes, l'anguille et le homard étaient facilement accessibles. Il est également possible que les phoques dans les eaux près de Plymouth ont fourni une source de nourriture pour la première fête de Thanksgiving.

Céréales

Le maïs est la céréale la plus facilement disponible à la disposition des colons. À l'automne, il aurait été broyé en farine et peut-être utilisé pour faire un pain simple, (semblable au pain de maïs que nous mangeons aujourd'hui) ou le pudding de maïs. Pèlerins serait également utiliser la semoule de maïs pour épaissir les ragoûts et autres plats.

Les légume

La viande était plus facilement accessible aux colons que les légumes à cette époque de l'année. Cependant, le repas incluait probablement des légumes secs et frais. Séché haricots, le maïs, les courges et les navets peuvent avoir été cuits ensemble dans un ragoût. Les colons qui ont produit des cultures par temps frais comme la laitue, les carottes et les radis ont probablement contribué ces articles à la fête. Épinards, panais et oignons auraient été mangés, aussi bien.

Fruits et noix

Les colons ont apporté avec eux le sucre sur le Mayflower, mais les historiens doutent qu'elle a duré jusqu'à la récolte. Le sirop d'érable ou de miel pourraient avoir été utilisé comme édulcorant. Colons pourraient avoir des citrouilles grillées, mais il n'y avait pas suffisamment de provisions pour faire tarte à la citrouille. Au lieu de cela, ils ont mangé probable, fruits frais tels que les prunes et les raisins pour satisfaire une dent sucrée après le dîner. Les noix étaient abondantes et les châtaignes, les noix et les glands de noyer arrondi le repas.