Les lipides sont une partie importante du corps, ce qui rend l'essentiel des membranes cellulaires, le contenu des cellules graisseuses et plusieurs vitamines et les hormones nécessaires pour garder votre corps fonctionne correctement. Tous les lipides sont amphipathiques, ce qui signifie qu'une partie de la molécule est soluble dans l'eau et une partie insoluble dans l'eau. Les parties insolubles (hydrophobes) agglutiner, laissant les parties hydrophiles (aimant l'eau) qui sort pour former les membranes cellulaires. Ayant différents lipides et protéines) (dans les membranes modifie la fonction spécifique des cellules différentes.
Fonctions de Lipides
Les lipides sont le constituant principal des membranes cellulaires, et ils sont également importants pour d'autres fonctions dans le corps. Les cellules adipeuses sont remplis de molécules lipidiques concentrées qui stockent l'énergie pour une utilisation future, par exemple lors d'une famine. Les vitamines liposolubles sont importantes pour la structure osseuse (vitamine D), la vue (vitamine A), la coagulation du sang (vitamine K) et la prévention des dommages cellulaires (vitamine E). Hormones stéroïdes (oestrogènes, testostérone, glucocorticoïdes et minéralocorticoïdes) régulent de nombreux processus dans le corps, de la réponse au stress à la reproduction.
phospholipides
La majeure partie des membranes est constituée de phospholipides, qui ont un squelette de glycérol (un alcool 3 de carbone) avec deux chaînes d'acides gras (partie hydrophobe en carbone et des atomes d'hydrogène) et un groupe de tête phosphorylée (partie hydrophile). La plupart des acides gras dans les phospholipides ont 14 à 24 atomes de carbone; 16 et 18 atomes de carbone sont des longueurs les plus communes. Quand il n'y a pas de double liaison entre les atomes de carbone de l'acide gras est saturé; quand il existe une ou plusieurs doubles liaisons entre les atomes de carbone, l'acide gras est insaturé. Les acides gras saturés sont "droit" et emballer hermétiquement dans une bicouche lipidique, tandis que les acides gras insaturés ont des «Kinks» qui les amènent à être plus espacées dans une bicouche.
glycolipides
Les glycolipides sont également fréquents dans les membranes, et sont généralement construites sur un squelette de sphingosine plutôt que d'un squelette de glycérol. Le groupe de tête hydrophile de glycolipides comporte une ou plusieurs molécules de sucre qui sortent de la membrane. Glycolipides se trouvent dans la couche externe de la membrane cellulaire (opposée à l'intérieur de la cellule) et diffèrent considérablement entre les types cellulaires. Les groupes de tête du sucre varient beaucoup entre les glycolipides, les rendant de bons marqueurs de reconnaissance sur la surface de la cellule.
Cholestérol
Le troisième lipidique majeur dans les membranes est le cholestérol. Le cholestérol a 27 atomes de carbone, dont la plupart sont reliées entre elles par une série d'anneaux; par conséquent, la majeure partie de la molécule de cholestérol est hydrophobe. Il y a un seul groupe hydrophile d'alcool (-OH) sur le cholestérol, de sorte que la majeure partie de la molécule de cholestérol dans une membrane est à l'intérieur de la bicouche à côté des chaînes d'acides gras des phospholipides et des glycolipides. Le cholestérol est également présent dans le sang lié à une LDL (lipoprotéine de basse densité) et HDL (lipoprotéine haute densité).
Des hormones stéroïdes
Le cholestérol est modifié dans le corps pour fabriquer des hormones et des vitamines liposolubles. Dans les glandes surrénales cholestérol est transformé en hormones minéralocorticoïdes et glucocorticoïdes. Les glucocorticoïdes régulent la façon dont le corps métabolise les sucres et réagit au stress, tandis que minéralocorticoïdes régulent l'équilibre du sel et de l'eau dans le corps. Dans les organes reproducteurs de cholestérol est transformé en androgènes (comme la testostérone) et les œstrogènes. Ces hormones régulent la reproduction et les caractéristiques sexuelles secondaires. Toutes ces hormones ont la structure cyclique du cholestérol de base avec des chaînes latérales supplémentaires qui sont responsables de leurs activités spécifiques.