Si vous appréciez le goût de la viande fumée, que ce soit du poulet, de boeuf ou de porc, alors vous comprenez l'importance d'avoir un bon fumeur de qualité. Les fumeurs peuvent être coûteux en fonction de leurs caractéristiques et la qualité de fabrication. Cependant, il est possible de construire votre propre fumoir avec des matériaux de base, et avec les bonnes recettes, votre viande cuite sera tout aussi savoureux que si elle provenait d'un fumeur acheté en magasin cher.
Instructions
1 Tirez le couvercle du canon et allumer un grand feu à l'intérieur. Laissez le feu brûler pendant plusieurs heures pour brûler tout résidu de l'intérieur du canon.
2 Percer plusieurs trous dans le couvercle du fût du fumeur. Ceux-ci serviront évents d'échappement, donc percer autant ou aussi peu que vous voulez.
3 Mesurer au moins 25 pouces du fond du cylindre et percer trois trous sur le pourtour du cylindre. Insérez trois boulons demi-pouce pour agir comme une plate-forme pour l'un de vos grilles de fumeurs.
4 Mesurer 6 pouces au-dessus de la première grille de fumeur et percer trois trous dans le périmètre du baril à nouveau et installer une seconde grille.
5 Percer quatre trous dans le périmètre inférieur du cylindre pour permettre à l'air de circuler dans votre charbon. Pour utiliser le fumeur, charger le panier métallique avec du charbon et de l'allumer. Abaisser le panier dans le fond de la viande le baril, la charge sur les deux grilles de fumer, puis mettre le couvercle sur le canon. Laisser le fumeur à cuire jusqu'à ce que la viande se fait tout le chemin à travers (mesurer cela avec un thermomètre à viande si vous n'êtes pas sûr).
Conseils et avertissements
- Vous pouvez percer un trou plus dans le canon et installer un thermomètre pour contrôler la température à l'intérieur du cylindre tandis que la viande est la cuisson.