Dans la chimie alimentaire, il existe des réactifs chimiques qui peuvent être utilisées pour tester une solution pour voir si elle contient du sucre. En particulier, des sucres simples, comme le glucose et le fructose peuvent être détectés par une solution appelée réactif de Benedict. Lorsque le réactif est ajouté à une solution liquide et chauffée par immersion dans un bain d'eau bouillante, il réagit chimiquement avec le sucre et changer la couleur visible. Vous pouvez tester une solution inconnue pour le sucre avec le réactif de Benedict.
Instructions
1 Mesurer 4 millilitres de la solution inconnue avec le cylindre gradué. Versez la solution dans un tube à essai. Mesure 1 millilitre de solution de Benedict, et l'ajouter à la solution inconnue. Tenez le tube à essai vers le haut, et agiter le liquide à l'intérieur de celui-ci pour le mélanger ensemble. Mettre de côté dans un porte-éprouvette.
2 Remplir un bécher de 1000 ml avec de l'eau. Placer le tube à essai en elle pour faire en sorte que le niveau d'eau est suffisant pour couvrir la solution élevée, mais pas suffisamment élevée pour être déplacées et se répandre hors du bécher. Placer le bécher sur une plaque chauffante ou sur un brûleur Bunsen allumé avec un support trépied bécher fixé sur elle. Lorsque l'eau commence à bouillir, utiliser un ensemble de pinces-éprouvette pour ramasser le tube à essai et l'insérer dans l'eau, le fond en premier.
3 Surveiller la solution inconnue car il est immergé dans le bain d'eau bouillante tout en restant dans le tube à essai pendant 10 minutes. Si la solution contient du sucre, il change de couleur. le réactif de test du Benedict est bleu. Si la solution vire du bleu au brun, rouge, orange, jaune ou vert, cela signifie que la solution inconnue a sucre.
Conseils et avertissements
- Prenez soin lors de la manipulation des plaques chaudes, des flammes nues ou de l'eau bouillante, car ils peuvent brûler.