papier Litmus fournit un test simple pour estimer le pH des liquides. Le pH représente l'acidité ou la basicité des liquides à base d'eau sur une échelle de 0 à 14, où un pH inférieur à 7 est acide (et la plus proche de zéro, plus la solution est acide), un pH supérieur à 7 est basique, et un pH de 7 est neutre exactement. Bien que le procédé ne soit pas aussi précis que le pH-mètre, elle est sensiblement plus rapide.
Les jus de certains légumes, y compris les betteraves, les radis et le chou rouge, contiennent des colorants qui sont sensibles au pH. Le papier de test de pH qui se rapproche du comportement de papier "révélateur" peut être préparé par extraction des colorants et leur absorption dans des filtres à café.
Instructions
1 Retirer les sommets des betteraves et placer les betteraves dans un mélangeur. Ajouter 8 oz de l'eau et mélanger pendant cinq à 10 secondes.
2 Verser le mélange mélangé dans une casserole. Utilisez une petite quantité d'eau si nécessaire pour rincer le mélange du mélangeur. Chauffer le mélange à ébullition, laisser bouillir pendant une minute, puis laisser refroidir le mélange.
3 Placez un filtre à café dans une passoire et versez le mélange à travers le filtre dans un verre vide ou un autre récipient.
4 Pliez un filtre à café propre et le tremper dans l'extrait de betterave pendant cinq minutes, puis retirez-le, déplier, et placez-le sur une serviette en papier propre pour sécher.
5 Après séchage, couper le papier filtre dans 1/2-inch par des bandelettes de test de pH de 1 pouce.
6 Testez les bandes avec une ou plusieurs solutions "de référence". Les colorants dans le jus de betterave ne changent de couleur à des niveaux de pH (de base) élevées. Pour tester le papier, utiliser de l'eau distillée (pH 7), et le bicarbonate de soude dissous dans l'eau (pH 10), ou de l'ammoniac des ménages (pH 11). La méthode recommandée consiste à tremper une cuillère dans la substance à tester, puis placez quelques gouttes du liquide sur un morceau de papier de test (trempage du papier directement dans le liquide peut permettre au colorant de contaminer l'ensemble de l'échantillon). Après avoir établi la réponse couleur du papier pH à diverses substances de pH connu, le papier peut être utilisé pour estimer le pH d'autres liquides.
Conseils et avertissements
- l'ammoniac des ménages est caustique avec une odeur piquante. Utiliser dans un espace bien ventilé et éviter la peau et les yeux.