Aspergillus Niger est une espèce qui se produisent souvent de champignons que l'on trouve principalement sur la végétation en décomposition comme les céréales, le compost, les feuilles et les produits alimentaires. Dans la cuisine, vous savez peut-être comme la moisissure noire qui apparaît sur oublié ou autrement vieux fruits et légumes. Alors que aspergillus Niger est peut-être mieux connu comme un allergène et que la cause de l'aspergillose de la maladie, il a également plusieurs utilisations industrielles.
Réaction allergique
Aspergillus Niger est connu pour causer des réactions allergiques en cas d'inhalation, selon l'Agence de protection de l'environnement au epa.gov. Cependant, l'antigène qui provoque une hypersensibilité pulmonaire et produit ces réactions se trouve principalement dans les souches du champignon utilisé dans des applications industrielles (de sorte que vous ne vous inquiétez pas au sujet de ces fruits et légumes). Dans les cas graves d'exposition à aspergillus Niger, l'asthme et aveolitis (inflammation de l'air des sacs, ou alvéoles des poumons) ont été connus pour se produire.
aspergillose
Selon brighthub.com, dans certains cas, de aspergillus Niger inhalation, le champignon peut effectivement prendre racine à l'intérieur du corps humain, comme dans la pulmonaire (poumon) cavité ou les bronches, où les branches de canalisations de vent au large dans les poumons. Cette condition est connue sous le nom d'aspergillose et peut avoir des effets secondaires terribles. Selon epa.gov, les personnes atteintes de la maladie souffrent souvent de la toux chronique et des crachats de sang (hémoptysie) et peuvent également développer des kystes et autres excroissances à l'intérieur de leurs poumons. Aspergillose développe le plus souvent chez les personnes atteintes préexistantes déficiences du système immunitaire.
production d'enzymes
Aspergillus Niger, en dépit de sa réputation de causer des réactions allergiques et des maladies, est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour produire des enzymes. Selon epa.gov, le champignon est fermenté dans incroyablement gros vaisseaux (parfois aussi grand que 100.000 litres, soit environ 26 000 gallons) et est ensuite transformé en cullulases, invertase, amyloglucosidase, aamylase, lactase, protéases acides et pectinases. Aspergillus Niger est également utilisé dans la préparation de Pu-erh, un thé chinois, à base de feuilles.
Citrique et la production d'acide gluconique
Selon epa.gov, l'industrie alimentaire fermente aussi aspergillus Niger pour produire de l'acide citrique (couramment utilisé dans les boissons et la cuisson) et l'acide gluconique (qui est utilisé à la fois dans les produits de nettoyage et comme additif alimentaire). En 2006, l'Organisation mondiale de la Santé a révélé que les acides organiques niger dérivés aspergillus sont non seulement sûrs à consommer, mais ils démontrent aussi anticarcinogenic (cancer-prévention) et anti-angiogénique (tumeur de réduction) des propriétés.
Autres utilisations
En raison de son caractère distinctif, la couleur sombre et la résistance aux traitements antifongiques, aspergillus Niger est aussi couramment utilisé --- dans sa forme naturelle non fermentés --- aider à tester l'efficacité des conservateurs alimentaires dans la prévention de la formation de moisissures. En outre, les agriculteurs utilisent parfois le champignon pour tester le sol, car il est très sensible à la moindre lacunes dans la teneur en micronutriments d'un sol.