Le sorbate de potassium est souvent utilisé comme agent de conservation, car elle peut inhiber la croissance des levures, des moisissures et des bactéries. Il peut être trouvé dans une large gamme de produits, des produits cosmétiques pour le tabac et le vin. Lorsque ionisé, il forme le sodium de l'acide sorbique, qui est largement utilisé dans les aliments comme le fromage, les gâteaux, les tartes et les vinaigrettes. En tant que conservateur alimentaire, il est non-toxique (semblable au sel de table), et ce ne sont pas gravement préjudiciables à la santé. Cependant, l'utilisation prolongée peut entraîner des réactions allergiques et des nausées.
Instructions
1 Ajouter un ml. d'acétone à l'échantillon. Dissoudre l'échantillon dans de l'acide chlorhydrique dilué. Le sorbate de potassium va ioniser pour former l'acide sorbique dans la solution chimique.
2 Dissoudre l'échantillon dans de l'eau. Si elle est le sorbate de potassium, on libère l'acide sorbique.
3 Recueillir l'acide sorbique précipité sur un papier filtre.
4 Laver le papier filtre exempt de chlorure avec de l'eau, et le sécher sous vide à l'acide sulfurique.
5 Ajouter quelques gouttes d'une solution de brome. La couleur de la solution de brome disparaît immédiatement.
6 Observer pour voir s'il est le sel de potassium (poudre de cystalline qui est blanche ou légèrement jaune), sur le papier filtre. Le sorbate de potassium est le sel de potassium de l'acide sorbique.
Conseils et avertissements
- L'acide chlorhydrique et le brome peuvent être achetés auprès de fabricants ou détaillants de produits chimiques de spécialité, ainsi que les équipements et fournitures de laboratoire.
- Utiliser un équipement de protection approprié lors du mélange des produits chimiques.