L'acide citrique ne produit pas d'électricité par lui-même. Au contraire, cet acide faible se transforme en un électrolyte - une substance conductrice de l'électricité - quand il est dissous dans le liquide. Les ions chargés de l'électrolyte permettent l'électricité de voyager à travers le fluide.
Acide citrique Conduction
Les acides sont des électrolytes, car ils se brisent en anions chargés négativement et des cations chargés positivement quand ils sont placés dans une solution. La solution électrolytique procède ensuite à l'électricité lorsque les anions migrent vers une borne positive, faite d'un métal chargé positivement, qui est placé dans la solution et les cations migrent vers une borne négative, faite d'un métal chargé négativement. Quand ils atteignent les bornes, les anions prennent les électrons du métal positif et les cations perdent des électrons au métal négatif. Cet échange d'électrons produit la charge électrique. Les terminaux doivent être constitués de deux différents types de métaux, tels que l'acier et le cuivre, pour que la réaction se produise.