Comment Purger un Catfish

August 16

Comment Purger un Catfish


La méthode de saignement du poisson est un sujet controversé, que certains voient la loi comme inhumaine et violente. Cependant, sectionnant les artères dans un poisson, en particulier les gros poissons comme le poisson-chat, est un moyen rapide, près indolore tuer et de préserver le goût du poisson. En comparaison à d'autres méthodes, telles que la suffocation, des saignements sur un poisson-chat est de loin le moyen le plus humain de tuer la créature. En outre, la viande provenant d'un poisson-chat saigné est non seulement plus blanc en couleur et plus ferme que un poisson-chat qui n'a pas été saigné, il goûte aussi moins de poisson et boueux.

Instructions

1 Frappez le poisson-chat fortement sur la tête avec un objet contondant, comme un marteau, immédiatement après que vous l'attrapez. Le poisson sera assommé.

2 Placez le poisson-chat sur le dos et le maintenir juste sous les branchies. Le tissu de connexion entre les deux ouïes sera exposée. Dans ce tissu est une artère qui vous sectionner.

3 Coupez le tissu conjonctif au milieu avec une paire de ciseaux en acier inoxydable.

4 Placez la face du poisson-chat d'abord dans un grand seau plein d'eau pour lui permettre de purger complètement. Le cœur du poisson-chat va pomper le sang rapidement, donc ce processus ne devrait pas prendre plus d'une minute ou deux.

5 Poser le poisson-chat sur un lit de glace pour le garder frais après qu'il a été vidé de son sang. Nettoyer et faire cuire comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

  • Ne pas tuer le poisson-chat en frappant avec le marteau. Si elle est morte, il ne sera pas saigner aussi rapidement.
  • Porter des gants en caoutchouc lors de la manipulation d'un poisson-chat que leurs épines peuvent pousser vos mains.