La levure est en fait un groupe de champignons unicellulaires, selon BioNews en ligne. Plus de 1.000 levures différentes existent. Certaines infections provoquent chez l'homme, tandis que d'autres sont bénéfiques. La levure Saccharomyces cerevisiae est utilisée dans la cuisson et dans la bière et la production de vin. Plusieurs projets scientifiques peuvent aider à montrer la levure au travail.
Est levure vivante?
La levure est un organisme vivant. Cette expérience scientifique de l'Explorer la Science du site de levure montre comment levure se multiplie. Le projet nécessite deux verre tasses à mesurer une tasse, une cuillère à café, le sucre granulé, eau chaude et un quart d'once pf levure sèche active.
Mélangez une demi-tasse d'eau chaude (110 à 115 degrés Fahrenheit) avec la levure et une cuillère à café de sucre dans une tasse à mesurer. Dans une autre tasse à mesurer, mélanger une demi-tasse d'eau tiède et une cuillère à café de sucre. Ajouter une cuillère à café du premier mélange au second mélange chaque jour pendant cinq jours et de suivre la façon dont la levure se multiplie dans chaque tasse au fil du temps.
Comment Le sucre affecte la levure?
La levure utilise le sucre comme l'énergie, selon le site Science Buddies. Lorsque l'oxygène est présent, la levure décompose le sucre pour créer le dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone est ce qui provoque pain à lever, ce qui lui donne une texture spongieuse. Sans oxygène, la levure provoque la fermentation. Il ne rompt pas le sucre complètement, donc un sous-produit (alcool) est laissé. Le site suggère cette expérience pour montrer comment la levure et le travail de sucre.
Commencez à faire un tableau indiquant les différentes conditions auxquelles vous souhaitez soumettre votre levure. La première catégorie devrait indiquer la levure ordinaire, la prochaine levure et le sucre, et chaque catégorie de levure supplémentaire, le sucre et un autre additif (le site recommande le sel, le bicarbonate de soude et de vinaigre). Si vous testez ces cinq catégories, ajouter une cuillère à café de sucre à quatre des bouteilles. Assurez-vous d'une bouteille contient du sucre seulement, et ajouter un ingrédient expérimental dans chaque bouteille restante avant d'ajouter un tiers tasse d'eau chaude à chaque bouteille et mélanger soigneusement pour vous assurer que les ingrédients soient dissous. Ensuite, ajoutez un paquet de levure sèche à chaque bouteille, mélanger jusqu'à ce que la levure est dissoute et couvrir l'ouverture de la bouteille avec un ballon. Après une heure, notez vos observations concernant l'eau restant dans chaque bouteille et la quantité de gaz libérée dans chaque ballon.
Ne la température et la lumière affectent la levure?
Science Buddies fournit également une variante de l'expérience de ballons de sucre et de la levure. Le site recommande la mise en place de l'expérience le même que l'expérience originale, mais en faisant deux de chaque solution expérimentale. Laissez le premier jeu de bouteilles dans la température ambiante, et placer chacune des bouteilles restantes dans une condition différente. Par exemple, essayez de mettre des bouteilles dans le réfrigérateur, dans le soleil et dans l'obscurité. Après une heure, comparer chaque bouteille et ballon et enregistrer vos résultats.
Si on ne sait pas qui ballons contiennent le plus de gaz, un test de déplacement de l'eau peut être préformée. Remplir une grande baignoire avec suffisamment d'eau pour submerger totalement un ballon, attachant une ficelle autour de la base de chaque ballon pour maintenir le gaz (en veillant à n'échappe) et tremper chaque ballon dans l'eau pour voir à quel point l'eau est déplacée. Plus l'eau est déplacée, plus le gaz est dans le ballon. Notez ces informations sur votre table avec vos observations.