fabrication de sucre est le processus qui transforme la canne à sucre et de la betterave à sucre en sucre comestible. Cette industrie saisonnière dure environ six à 18 semaines pour les betteraves et les 20 à 32 semaines pour la canne. En dépit de cette saisonnalité, la fabrication du sucre présente de sérieux défis à l'environnement, y compris les émissions atmosphériques et la pollution de l'eau. Les travailleurs de cette industrie sont également à risque de développer des complications de santé en raison des chaudières à vapeur utilisées dans les installations de traitement.
Émissions atmosphériques
fabrication de sucre libère les émissions atmosphériques sous forme de matières particulaires. Plus précisément, la Commission financière internationale cite les émissions de gaz d'échappement des chaudières à vapeur comme la source la plus importante de la pollution de l'air pendant la transformation du sucre. Ces émissions se produisent lorsque les chaudières brûlent des matériaux organiques pour produire de l'énergie et de la chaleur. Les émissions atmosphériques sont également évidentes dans les odeurs douces libérés lors de jus de betterave clarification. Si ce jus fermente en raison du mauvais entretien dans les usines de fabrication de sucre, l'odeur subséquente est une faute.
contamination des eaux usées
Les raffineries de sucre sont des opérations industrielles qui libèrent des eaux usées au cours de la production de sucre. Cette eau peut avoir un niveau de la demande biochimique en oxygène (DBO) de plus de plusieurs centaines de parties par million, par rapport aux eaux usées brutes qui maintient une DBO de 200 ppm. Lorsqu'il est libéré dans l'environnement sans aération adéquate, ces eaux usées peut provoquer des concentrations d'oxygène pour plonger au-dessous d'un niveau nécessaire pour soutenir la communauté aquatique naturel. eaux privées d'oxygène, comme dans les lacs et les rivières, peuvent avoir une incidence négative sur toute une région. Cela peut détruire la qualité de l'eau pour les humains et les espèces sauvages.
Eau de refroidissement
Parce que les chaudières à vapeur sont impliqués dans la fabrication du sucre, des mesures doivent être prises pour assurer leur entretien. Chaudière purge est un processus pour contrôler solides qui se forment et corroder les tubes de la chaudière. Cette décharge est très chaud, cependant, et nécessite de l'eau de refroidissement qui pose deux menaces environnementales. Tout d'abord, la vie aquatique qui existe dans une température de l'eau très spécifique peut être bafouée lorsque l'eau chaude est libérée dans les cours d'eau. Deuxièmement, l'eau utilisée de cette manière est une ressource naturelle qui devient gaspillée plutôt que recyclés.
Les dommages aux écosystèmes
Deux écosystèmes très distincts - les Everglades en Floride et la Grande Barrière de corail en Australie - sont aujourd'hui modifiés de manière irréversible en raison de la fabrication du sucre. Le problème est en grande partie liée à la façon dont la canne à sucre est cultivée. Le besoin d'engrais a provoqué des espèces végétales comme les quenouilles et les herbes indigènes pour étouffer les cours d'eau dans les Everglades et empêcher les oiseaux de se nourrir. De même, les eaux de ruissellement provenant des plantations de canne à sucre a érodé le sol et courir dans les cours d'eau de la Grande Barrière de Corail. En conséquence, jusqu'à 60 pour cent des espèces de coraux dans la partie la plus interne du récif ont diminué, et 56 espèces sauvages dans les Everglades sont énumérés en voie de disparition ou menacées. Les procédés pour produire le sucre d'une manière plus respectueuse de l'environnement ont commencé à remplacer les anciennes normes.
risques professionnels
Alors que la fabrication du sucre présente relativement peu de risques professionnels, les travailleurs sont encore soumis à certaines complications. Bagassose, par exemple, est une maladie respiratoire provoquée par la manipulation de bagasse sèche. Bagasse est le résidu de fibre de canne à sucre et peut devenir aéroportée. Les travailleurs doivent porter des masques de protection respiratoire lors de la manipulation de ce matériau. En outre, les personnes qui travaillent à proximité de chaudières à vapeur sont exposés à des niveaux de bruit au-delà des limites imposées par la sécurité et administration de la santé. Cela peut causer des dommages permanents aux oreilles et conduire à une perte auditive. Les travailleurs doivent porter un équipement de protection pour minimiser l'exposition sonore.