La distillation est utilisée par les chimistes pour séparer et purifier des liquides. Distillation fonctionne parce que les liquides, même quand il est dissous ou mélangé avec un autre liquide, conservent beaucoup de leurs propriétés physiques caractéristiques, y compris leur point d'ébullition. L'équipement destiné à effectuer une distillation, appelée "toujours", est constitué d'un flacon d'ébullition, dans lequel le mélange est placé, un condenseur, dont la vapeur se condense à l'état liquide et un flacon de réception, dans lequel le produit recueille collectivement.
Dessalement de l'eau
L'eau salée contenant des solides dissous, en plus du chlorure de sodium, dont plusieurs sels de calcium et à base de magnésium. Les composés dissous sont normalement solides, et, si l'eau salée ont été placés dans une casserole et on fait bouillir à sec, les solides ne restent dans le fond du pot. Distillation accomplit la même chose, mais au lieu d'être autorisés à évaporer dans l'air, l'eau est "capturé" par le condenseur, reconverti en un liquide, et recueilli dans le flacon encore se recevoir. L'eau distillée devrait, en théorie, être sûr de boire, bien que cela ne soit pas recommandé en raison de la possibilité de contamination de l'alambic lui-même.
Séparation de deux liquides
Tout comme l'eau peut être séparée des sels dissous, de deux ou plusieurs liquides peuvent être séparés de manière similaire par distillation, à condition que les points d'ébullition des liquides diffèrent de plus de quelques degrés. projets possibles peuvent inclure séparation du methanol d'eau dans le liquide lave-glace, dont certains contiennent du méthanol comme agent anti-gel. Le méthanol, cependant, présente une toxicité humaine élevée, et une démonstration plus sûre pourrait être aussi simple que d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à l'eau et la distillation. Parce que les colorants dans le colorant alimentaire présentent des points d'ébullition plus élevé que l'eau, l'eau claire devrait recueillir dans le flacon de réception tandis que le colorant alimentaire reste dans le flacon d'ébullition.
Distillation fractionnée
La distillation fractionnée représente une forme modifiée de distillation dans laquelle la distance entre le ballon d'ébullition et d'un condenseur est augmentée pour fournir une surface supplémentaire pour la vapeur à se condenser. Ceci permet une séparation plus efficace des liquides. Les raffineries de pétrole utilise une distillation fractionnée pour séparer les fractions de bas point d'ébullition du pétrole brut, tels que le naphta et l'essence, à partir des fractions de point d'ébullition élevé, tels que l'huile minérale. Ce processus peut être simulé avec un alambic en utilisant substitut du pétrole brut.