Bien qu'il existe des cas où un liquide chaud va geler plus vite que un froid, la science dans le cas du congélateur vs réfrigérateur suit intuition. Les liquides tels que l'eau placée dans un congélateur vont se refroidir plus rapidement que les liquides dans un réfrigérateur.
Importance
Le principe à l'œuvre dans l'eau de refroidissement est le transfert de chaleur. Lorsque les objets sont placés dans le réfrigérateur ou le congélateur, la chaleur se déplace loin du récipient à travers le processus de conduction. La chaleur dans le liquide se déplace dans l'air frais et le plateau froid du congélateur ou un réfrigérateur.
Considérations
Le froid de l'air qui entoure l'objet chaud, le transfert plus rapide de la chaleur aura lieu. Ainsi, une étagère du congélateur congelé attire la chaleur plus rapidement une étagère du réfrigérateur congelé frais mais non. Le métal est un matériau meilleur conducteur que le plastique, donc un métal peut se refroidir liquide plus rapidement.
Misconceptions
Il existe des moyens plus rapides pour refroidir les liquides que d'un congélateur. Deux principes expliquent cela. Tout d'abord, la conduction fonctionne plus rapidement dans les liquides que dans les gaz, et le second, le plus froid du matériau autour de l'élément chaud, plus la chaleur sera évacuée. Donc, la façon la plus rapide pour refroidir les liquides est de les entourer d'eau glacée salée.