Étudier le sucre candi pour votre projet de science vous donne un look de première main à nucléation, le processus de molécules supplantation dans l'autre et collent ensemble. Les plus de molécules qui collent ensemble, plus il est facile pour eux d'attirer plus de molécules, causant plus de cristaux de croître. Étudier des cristaux de roche peuvent être idéal pour vous parce que le projet est facile, les matériaux sont autour de la maison et les bonbons fait est comestible.
Roche recherche sur le sucre: Histoire
Avant de commencer un projet scientifique sur le sucre de roche, il est important de connaître l'histoire, le contexte et utilise des bonbons. D'abord connu les origines de sucre Rock sont dans le Moyen-Orient au IXe siècle. Les chercheurs ont décrit comment ils l'ont fait par le refroidissement des solutions de sucre sursaturées. Dans l'Ouest, le sucre candi a été utilisé comme un médicament jusqu'à ce que le 1700s, quand il a commencé à être utilisé comme une friandise sucrée. Dans la pièce de Shakespeare "Henry IV", écrit en 1596, le sucre candi est avec humour décrit comme étant un grand losange de la gorge pour causeurs de longue haleine. Aujourd'hui, le sucre candi est couramment utilisé dans de nombreux pays pour sucrer le thé.
Préparer les fournitures de Rock Sugar
Pour le sucre candi, vous aurez besoin d'une tasse à mesurer, cuillère, casserole, pot de verre de haut, une chaîne propre, bâtonnet, support de pot et un thermomètre à bonbons. Attachez la ficelle au milieu du bâtonnet, le tremper dans l'eau et le rouler dans le sucre granulé. Placez le bâtonnet dans la bouche du pot de verre haut de sorte que la chaîne pend dans le bocal. La chaîne ne doit pas toucher le fond. Verser une tasse d'eau dans une casserole et faire bouillir l'eau sur votre cuisinière. Ajouter deux tasses de sucre à l'eau bouillante et remuer jusqu'à ce qu'il se dissout. L'eau de sucre devrait atteindre 240 degrés Fahrenheit. Prenez le pot le brûleur. Vous êtes maintenant prêt à commencer à faire du sucre de roche.
Faire le Rock Sugar
Versez l'eau de sucre chaud dans le pot de verre de haut. Laissez votre solution de sucre reposer pendant plusieurs jours jusqu'à ce que vous commencez à voir de gros cristaux qui se forment sur la chaîne de suspension. Laissez les cristaux continuent de croître pendant au moins trois jours de plus. Vous pouvez laisser votre solution assis pendant 10 jours si vous voulez plus de cristaux. Les plus grands cristaux croissent dans des solutions de sucre plus épais et en position assise pendant une période de temps plus longue. Lorsque le sucre de roche est terminée, tirer la corde sur le pot et laisser sécher. Vous pouvez le briser et le manger ou la conserver dans un récipient couvert.
La science derrière Formation Rock Sugar
Lorsque le sucre granulé est chauffé dans une solution liquide, puis commence à se refroidir, il devient une solution sursaturée. L'eau de refroidissement ne peut pas tenir autant de sucre car il pourrait quand il faisait chaud et donc la solution devient instable. Parce que la solution ne peut pas contenir tous les cristaux plus de sucre, les cristaux se fixent à la chaîne sucrée. Voilà pourquoi il est important de mouiller la chaîne et le rouler dans le sucre avant de commencer votre projet: le sucre sur la chaîne devient un point de départ pour la formation de cristaux. Comme le temps passe, l'eau évapore lentement de la solution, ce qui signifie de moins en moins de cristaux de sucre peut être tenu par la solution et de plus en plus de bâton sur la corde.
Roche Idées de projets Sciences sucre
Une idée de tester la science du sucre candi est d'essayer de le faire avec différentes quantités de sucre: une tasse, deux tasses et trois tasses. Étude quel type de solution croît plus des cristaux et la vitesse de formation de cristaux de sucre. Vous pouvez ensuite prouver la science derrière la formation de cristaux: la solution sursaturée plus est, les cristaux plus de sucre qui se forment. D'autres projets scientifiques variations comprennent de plus en plus le plus grand cristal de roche, vous pouvez, tester ce qui se passe lorsque vous refroidir rapidement votre solution de sucre en le plaçant dans le congélateur au lieu de laisser refroidir progressivement, ou de tester si vous pouvez faire des cristaux de sel de la même manière que vous faire des cristaux de sucre.