Il y a beaucoup de styles différents de gâteaux de mariage. des options personnalisables comprennent la taille, la forme, le nombre d'étages, le type de givrage, et le thème. Un gâteau de mariage traditionnel est fait en plaçant un niveau de gâteau directement sur le dessus d'un autre, et bien que la décoration des gâteaux peut varier considérablement, un gâteau de mariage traditionnel sera blanc et trois ou quatre étages de haut.
Instructions
Glaçage et empiler un gâteau de mariage
1 Cuire six gâteaux. Utiliser 3 tasses de pâte pour chacune des deux gâteaux de 8 pouces, 6 tasses de pâte pour chacune des deux gâteaux de 10 pouces et 7 1/2 tasses de pâte pour chacune des deux gâteaux de 12 pouces. Attendez que les gâteaux refroidir complètement avant de couper ou de givrage.
2 Niveau les gâteaux avec un couteau à pain une fois que les gâteaux ont refroidi. En tenant le couteau de niveau avec le dessus du gâteau, soigneusement et lentement coupez l'excédent gâteau sur le dessus jusqu'à ce que le dessus du gâteau est de niveau. Ces morceaux de gâteau peuvent être sauvegardés et mélangés avec du glaçage pour créer le glaçage "plâtre,« nécessaire dans la construction du gâteau, si Fondant sera utilisé.
3 Stack deux gâteaux de chaque taille ensemble en utilisant une mince couche de glaçage pour fixer le gâteau de fond sur le gâteau dessus. Conduisez cinq ou six chevilles, coupées pour correspondre à la hauteur du gâteau, uniformément dans le gâteau. Les chevilles vont supporter le poids de la planche de gâteau qui sera couché sur le dessus de celui - garder cela à l'esprit lors du choix de leur placement.
4 Placez la pointe de givrage important, souvent désigné comme la pointe n ° 789, à la fin de la poche à douille et remplir le sac à pâtisserie 2/3 de givrage. Tuyauterie la cerise dans une couche uniforme sur la surface du gâteau. Lisser la cerise aussi régulièrement que possible pour obtenir une couverture maximale.
5 Lisser le glaçage à l' aide d' une spatule de sorte qu'il repose uniformément et que pas de gâteau peut être vu. Pour aider le processus assurez-vous d'aller lentement, utilisez un mouvement même caresser avant et en arrière sur le gâteau, essuyer l'excès givrage souvent, et chauffer la spatule dans l'eau chaude entre chaque nettoyage.
6 Fixez le gâteau en bas au centre du stand de gâteau ou de carton, en utilisant une petite goutte de glace. Centrez la carte de gâteau de 10 pouces sur le gâteau de fond et de sécuriser le gâteau de 10 pouces à la planche à gâteau de 10 pouces en utilisant une petite goutte de glace. Répéter avec le gâteau de 8 pouces et planche à gâteau, en veillant à ce que les gâteaux sont aussi centrées que possible.
7 Conduire une longue tige, aiguisé à une extrémité, dans le milieu du gâteau. Enfoncer la cheville lentement et assurez-vous de le maintenir droit de telle sorte que cela ne va pas de travers. Sceller toutes les fissures dans la glace, en prenant soin de remplir la fissure où chaque gâteau répond à la suivante. Le gâteau est prêt à être décoré en utilisant le glaçage, fondant, et d'autres supports décoratifs.
Conseils et avertissements
- Pour vous assurer que les gâteaux pondent niveau, utilisez un niveau de charpentier et de mesurer les gâteaux que chacun est placé sur le dessus d'un autre.
- Assurer le placement en douceur de givrage en essuyant la spatule propre lors de l'application.