Dangers de Homards

November 13

Dangers de Homards


Le homard est un plat qui récupère top dollar sur le marché des fruits de mer, et sa chair est utilisé par certains des restaurants haut de gamme du monde en raison de sa saveur et sa texture. Mais les homards ont aussi un certain nombre de dangers qui leur sont associés, allant du risque pour le consommateur aux dangers auxquels sont confrontés les pêcheurs qui doivent les attraper.

Les risques pour les pêcheurs

Homards ne sont pas faciles à attraper, et beaucoup de pêcheurs risquent leur vie tous les jours pour les amener à des tables de salle à manger partout dans le monde. Homards vivent sur le fond de l'océan, et les saisons de homard sont généralement limitées à une courte période afin d'éviter la surpêche, qui oblige les pêcheurs à travailler de longues heures difficiles. Ils doivent braver les mers agitées qui menacent de les jeter par-dessus bord, ainsi que le travail acharné qui peuvent grever leur corps et conduire à des problèmes cardio-vasculaires.

Shellfish Poisoning

Parce que les homards sont des filtreurs, ils absorbent les toxines produites par les algues, et les homards avec des niveaux élevés de ces toxines peut causer une intoxication chez les humains qui les consomment. Restaurants et magasins doivent acheter des mollusques de producteurs qui sont certifiés, pour empêcher que cela se passe, mais si vous attrapez vos propres homards ou d'acheter auprès d'un fournisseur certifié, vous pourriez être à risque d'être empoisonné. Les symptômes comprennent une sensation de paralysie ou la perte de contrôle dans les extrémités, ainsi que la difficulté à respirer; ce type d'empoisonnement peut vous tuer en quelques heures si vous ingéré suffisamment de toxines. Un autre type d'intoxication peut vous donner des vomissements, des nausées, la diarrhée et la perte même permanente de la mémoire à court terme.

Intoxication alimentaire

Comme tous les produits de la mer, la chair de homard doit être cuit frais, car il gâte rapidement et peut dégoûter ou même tuer toute personne qui le consomme. Homards devraient soit être maintenus en vie avant la cuisson ou congelés immédiatement pour éviter la détérioration. Lobster chair doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit une couleur opaque, blanc laiteux.

Blessures des griffes de homard

Homards eux-mêmes peuvent comporter un risque de blessure à quelqu'un qui les manipule négligemment. Homards ont des griffes puissantes, dont l'un est utilisé pour la découpe et l'un pour le broyage. Si un homard met la main sur votre doigt, il serre le bas dur et ne pas se laisser aller, ce qui provoque une quantité importante de la douleur et des blessures potentielles si elle se casse la peau. Une coupe d'une pince de homard peut également être infecté si non traitée correctement.