Avez-vous déjà vu des champignons pendant que vous avez été marcher quelque part? Si vous avez, vous avez probablement demandé si oui ou non ils sont sûrs de manger. Il est probable que certains d'entre eux sont et que certains d'entre eux ne sont pas. En Amérique du Nord, on estime que 10.000 espèces de champignons (comestibles, non comestibles et carrément toxiques) existent. Si vous allez essayer de manger des champignons sauvages, il est important d'apprendre à les identifier.
Les faits
Parmi les près de 10.000 types de champignons en Amérique du Nord, près de 250 espèces ont été confirmées comme étant comestible. Quelques-unes d'entre elles sont relativement faciles à identifier, car ils ne disposent pas des sosies toxiques ou non comestibles. Beaucoup d'autres ont besoin de plus en profondeur l'étude pour assurer leur comestibilité sécuritaire.
Mushroom Journal
Selon le Dr Michael Kuo, auteur de deux livres sur les champignons publiés par l'Université du Michigan Press, une bonne façon de vous présenter au monde des champignons est de tenir un journal. Utilisez-le pour documenter vos observations de vos champignons que vous collectez. Il existe de nombreux guides de champignons disponibles, mais le Dr Kuo maintient qu'il pourrait être trop facile de votre jugement avec leurs descriptions, sans vraiment voir vos champignons
Guides champignons
Une fois que vous avez commencé à documenter les champignons que vous avez trouvé, essayez de comparer vos résultats avec des guides de champignons. Certains viennent sous forme de livre, et il y a beaucoup de disponibles en ligne. Ils vous aideront à affiner vos descriptions, alors que je l'espère ne pas influencer vos évaluations trop. Au fil du temps, vos descriptions vont naturellement tomber plus en ligne avec les terminologies acceptées. Par exemple, la plupart des mycophiles (fans de champignons) se réfèrent à leur fungii favori par leurs noms latins. Noms communs existent, mais la littérature ne conviennent pas sur ce que ce sont --- en revanche, les noms latins sont constants. Il est moins déroutant pour les utiliser.
Facilement identifié champignons comestibles
Certains champignons comestibles sont plus faciles à identifier que d'autres, surtout quand vous débutez. Ceux-ci comprennent (mais ne sont pas limités à): Morilles, puffballs, crinière (photo ci-dessus), la durée de soufre, et bolets.
Attention
expert en champignons David Fischer signale que vous ne devriez pas vous attendre à manger des champignons dès que vous pensez que vous avez identifié eux. Alors que certains champignons comestibles n'ont pas vénéneux qui ressemblent, il est préférable d'être en sécurité. comparaisons de guidage de champignons et votre journal ne sera pas suffisant pour assurer votre sécurité. Soyez prêt à faire un travail sur le terrain, tels que les tests de spores, avant de tenter de manger des champignons que vous trouvez. Cela peut être particulièrement utile pour différencier les champignons comestibles et toxiques qui ressemblent.