Les enzymes sont des molécules de protéines essentielles à tous les systèmes vivants dans la régulation et l'augmentation de la vitesse des réactions chimiques pour produire des produits spécifiques. Le maintien de l'équilibre correct des enzymes dans un système de vie est essentiel à sa santé et réduit le besoin du système pour l'énergie. L'activité de ces catalyseurs biologiques spécifiques sont affectées par la température de l'environnement.
basses Températures
Des températures plus basses signifient que les molécules dans un système vivant se déplacent plus lentement et ont une énergie cinétique inférieure. Molécules doivent entrer en collision pour des réactions de se produire, de sorte que si la température est trop faible et les particules se déplacent lentement, la chance pour une molécule d'enzyme pour entrer en collision avec son substrat (le produit chimique spécifique, il peut réagir avec) est beaucoup plus faible. La température à laquelle une enzyme commence à réagir est appelée "énergie d'activation." A basse température, les réactions enzymatiques se produisent plus lentement, et si la température est trop faible, les réactions peuvent ne pas se produire du tout.
Hautes températures
Des températures plus élevées dans un système vivant signifie que la possibilité pour l'énergie d'activation à atteindre est augmentée en raison de l'énergie cinétique du système est plus grande. un moyen plus grande énergie cinétique plus de collisions sont possibles entre les enzymes et les substrats et la vitesse de réaction augmente d'une enzyme. A des températures très élevées enzymes peuvent «dénaturer», ce qui signifie que la chaleur les fait perdre leur forme d'origine nécessaire pour eux de réagir. Par conséquent, si les températures sont trop élevées, une diminution de la vitesse de réaction se produit en raison des enzymes dénaturants.
Températures optimales
La température à laquelle la vitesse maximale de la réaction d'une enzyme se produit est appelée «température optimale» de l'enzyme, et chaque enzyme a une température différente optimale. Les systèmes vivants sont adaptés à leur environnement; une crevette d'Alaska va supporter des températures beaucoup plus froides que les bactéries vivant dans le geyser d'une source d'eau chaude. Les bactéries du geyser ne pourraient pas exister facilement dans les mers froides de l'Alaska parce que non seulement seraient ses enzymes jamais atteindre leur température optimale, mais les enzymes ne peuvent jamais atteindre leur énergie d'activation. A l'inverse, les crevettes d'Alaska ne serait pas très bien vivant dans les sources chaudes parce que leurs enzymes seraient probablement dénaturer et cesser de réagir. Une expérience visant à examiner comment la température affecte l'activité enzymatique se trouve dans les ressources.