Méthode directe de Making Charcoal

March 13

Méthode directe de Making Charcoal


Le charbon est une partie intégrante de l'expérience de repas en plein air, fournissant de la chaleur pour le gril ou la fosse de barbecue. briquettes comprimées traditionnelles ont trouvé la concurrence dans le charbon de bois forfaitaire achetés ou faits maison fait de brûler divers bois pour obtenir un produit naturel qui ne présente pas les produits chimiques ajoutés que les briquettes doivent avoir pour les maintenir ensemble.

Méthode indirecte ou directe?

Il deux procédés de fabrication du charbon de bois: indirecte et directe. Chaque implique la combustion du bois dans des conditions pauvres en oxygène. La méthode indirecte brûle du bois dans un récipient hermétique à l'aide d'une source de chaleur à l'extérieur; le résultat est des rendements plus élevés, mais l'installation de combustion peut être élaborée. Le site saveourskills.com explique la méthode directe à partir d'un feu dans un récipient, ajouter du bois puis en limitant le débit d'oxygène au feu. Le manque d'oxygène signifie que le combustible ne soit pas consommé complètement, mais réduit à un état de carbone presque pur.

The Chemistry of Charcoal

Gary Gilmore, un ministère de la Conservation et des ressources naturelles forestier Pennsylvanie, a écrit au puffergas.com que le charbon peut être fabriqué à partir de tout ce qui contient du carbone, mais le matériau traditionnel a été le bois, ce qui est des fibres de cellulose liées par d'autres ingrédients chimiques. Hydrogène, oxygène et de carbone sont les principaux éléments de la cellulose, et l'objet de charbon de bois est d'éliminer l'hydrogène et de l'oxygène, en laissant le carbone. Cela se fait par chauffage du bois à au moins 500 degrés Fahrenheit, à quel point les liaisons chimiques commencent à se briser et les gaz sont libérés.

Quel bois utiliser?

Le charbon est du carbone, peu importe quel type de bois il vient, dit Gilmore, bien que le charbon de bois varie en densité selon laquelle le bois est utilisé. Par exemple, un boisseau de charbon hickory peut peser 25 livres; un boisseau de charbon de bois de pin, 13 livres. Mais tandis que l'un pèse plus, un certain poids de charbon de bois de pin va produire la même quantité de chaleur comme un poids égal de charbon de bois de noyer. Charcoal ne pas ajouter la saveur lors de la cuisson peu importe quel type est utilisé parce que les huiles volatiles ont été brûlé, Gilmore a ajouté; pour obtenir la saveur, utiliser du bois qui n'a pas été brûlé. Il est recommandé que assaisonnée, pas vert, le bois est utilisé pour la fabrication du charbon de bois comme plus d'énergie est nécessaire pour convertir l'ancien.

Haut et bas

La méthode directe consiste à brûler du bois dans un récipient où l'oxygène peut être contrôlé. Un conteneur appelé une cornue est utilisée pour maintenir la combustion du bois. N'importe quel récipient de dimensions peut être utilisée; Gilmore suggère un tambour métallique de 55 gallons. Il utilise le même tambour de taille pour une post-combustion, qui est utilisé pour contenir la fumée. L'autoclave doit avoir un couvercle qui peut être scellé pour contrôler l'oxygène. Si le tambour a pas de couvercle, couper un grand trou à une extrémité du tambour et couper un morceau de tôle assez grand pour couvrir le trou complètement. Les fentes ou fenêtres doivent être découpées dans le fond du récipient; pendant le processus de combustion de ces ouvertures seront couverts si nécessaire pour réguler le débit d'oxygène à travers le tambour. Le haut ou postcombustion, auront deux extrémités ouvertes. ouvertures similaires doivent être coupées en haut et pour permettre à l'oxygène pour brûler la fumée.

Le processus

Le récipient inférieur peut être rempli avec du bois soit dur ou mou qui peut être aussi long que le récipient est profond, mais maintenir l'épaisseur à moins de trois pouces pour faciliter encore brûlant. Emballez le brûleur avec autant de bois que possible, en le secouant comme nécessaire pour emballer dans. Placez un tas de petit bois sur le dessus du bois et y mettre le feu. Placer le post-combustion au-dessus de la cuve avec l'extrémité fendue dans la partie supérieure du tambour inférieur. Cela permet à l'oxygène d'être tiré à travers et de consommer la fumée. Un calendrier général pour la carbonisation du bois est de trois heures, mais vérifier le feu après une heure et souvent par la suite. Si un côté du récipient semble plus chaud que l'autre, les fentes sur le côté avec de la terre afin fentes sur l'autre côté vont tirer plus d'oxygène et mieux répartir le feu.

Vérification de la Char

Vérifiez à un moment du processus de carbonisation et de déplacer le bois autour pour assurer une combustion. Cela consiste à enlever la postcombustion et Gilmore prévient que le tambour sera extrêmement chaud et émettre des gaz volatils. Porter des gants épais et des vêtements en fibres naturelles lors du retrait de la chambre de postcombustion. Vérifiez la direction du vent pour éviter les gaz et la fumée souffler dans votre visage. Pour terminer le processus de carbonisation, sceller les fentes dans le récipient de combustion avec de la terre, de l'emballer fermement pour assurer une étanchéité solide, éliminant ainsi le flux d'oxygène et prévenir d'autres combustion du carbone. Retirez la postcombustion et mettre le couvercle en tôle sur l'ouverture de l'autoclave. Laissez refroidir pendant une nuit et ne pas mettre le charbon de bois dans un récipient inflammable qu'après moins de 24 heures se sont écoulées.